น้ำซุปข้นดองสิ่งสำคัญในซุปผอมคือการได้รับไขมัน และคุณสามารถบรรลุนี้ค่าใช้จ่ายของพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในซุป และถ้ามันเป็นเพียงเล็กน้อยทอดแล้วในลักษณะนี้คุณจะให้ซุปความหอมบางอย่าง การทำซุปไม่เพียง แต่อุดมไปด้วย แต่อุดมไปด้วยความอร่อย แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมน้ำซุป: ปรุงอาหารผักพร้อมกับใบลอเรลเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมหลัก และอย่าลืมเอาผัก "ที่ใช้แล้ว" ออกจากน้ำซุป เรียนรู้ที่จะ "รู้สึก" จานที่คุณกำลังทำอาหาร และกฎข้อนี้ใช้เฉพาะกับซุปเท่านั้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพวกเขา การปรุงอาหารให้คุณประสบความสำเร็จ!
ส่วนผสม:- ถั่วลิสงแห้งทั้ง 200 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- พริกไทยหอม 5 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับซุปนี้ให้ใช้: แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอท 2 หัวหอม 4 มันฝรั่งขนาดกลางแก้วแห้งถั่ว 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 กานพลูกระเทียมน้ำมันพืชใบกระวานพริกไทยหอม
- ขั้นตอนที่ 2 ถั่วลิสงล้างน้ำเทและทิ้งไว้ให้แช่ในตอนกลางคืน
- ขั้นตอนที่ 3 ใช้กระทะ 3 ลิตร เติมน้ำเปล่า 1 ต้นหอมปอกเปลือก (ทิ้งไว้หางเพื่อให้หลอดไฟไม่ตกระหว่างการปรุงอาหาร), แครอทครึ่ง (หั่นเป็นวงแหวน), ใบกระวาน, พริกหวาน นำไปต้มและเคี่ยวนาน 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 4 ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มถั่วเพื่อน้ำซุป (ก่อนหน้าระบายน้ำที่มันถูกแช่) และมันฝรั่ง นำไปต้มเอาโฟม ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
- ขั้นที่ 6 ประณีตสับหัวหอมตะแกรงครึ่งปีที่สองของแครอท
- ขั้นตอนที่ 7 ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชให้ย่าง ขั้นแรกทอดหอมแดง 2-3 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอทแล้วทอดอีก 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นในกระทะที่สะอาดทอดแป้งเพื่อให้มันมืดเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 ในน้ำซุปใส่แป้งในส่วนที่เล็ก ๆ เรื่อย ๆ
- ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มเนื้อย่างบีบกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดฝาและรอให้เข้าเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟน้ำซุปที่มีผักใบเขียว