เห็ดมิราเคิล podberezoviki: สูตรการปรุงอาหารและเคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในบรรดาครอบครัวเห็ดจำนวนมาก podberezoviki โดดเด่นเป็นอย่างมาก พวกเขาจะถูกแสดงโดยเก้าชนิดที่แตกต่างกันในหมู่ที่แท้จริงกินได้ทั้งหมด ญาติสนิทของเชื้อราสีขาวอาศัยอยู่ในเงาของไม้เรียวที่ยืดหยุ่นและซ่อนจากการจ้องมองของ pickers เห็ด แต่ผู้ที่ยังคงสามารถหาพวกเขาและเก็บรวบรวมโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ การจัดทำเห็ดสำหรับขนมปังถือเป็นความสุขสำหรับผู้ปรุงอาหารและการรับประทานอาหารอร่อยเป็นเรื่องที่ดีสำหรับผู้กิน

ฉันสามารถปรุงอาหารจากไม้เบิร์ชได้อย่างไร? คำถามเดิมที่ดูเหมือนจะมีหลายร้อยคำตอบ จานจาก podberezovikov เป็นจำนวนมากเพื่อให้ทุกคนไม่สามารถจำ ซอสเห็ด zrazy หมูสับลาซานญ่าพายพาสต้าอาหารจานต่างๆ stews ม้วนยาสูบและอื่น ๆ อีกมากมายจะมีรสชาติที่น่าจดจำร่วมกับเช่นเห็ดมหัศจรรย์

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก: สูตรสำหรับพายกับไก่

เห็ดป่าและอกไก่เป็นคู่การทำอาหารแบบคลาสสิกผ่านการทดสอบและปฏิบัติตามเวลา ดังนั้นคุณลักษณะหลักของวงกลมนี้คือการบรรจุที่อร่อย และยัง - เปลือกหอยสีเหลืองน่ารับประทานและกลิ่นหอมน่าทึ่งของกระต่าย ...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 170 มล
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 220 มล
• ไข่ - 1 pc
• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ
• podberezoviki - 500 gr
• อกไก่ - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสด

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมช้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะที่มีด้านสูงรวมยีสต์และนมอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสจากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งและน้ำตาลที่ราดไว้ล่วงหน้า ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายไม้
2. หลังจากนั้นจานที่มียีสต์ขึ้นปกคลุมด้วยฟิล์มยืดอาหารหรือผ้าเช็ดปากผ้าลินินและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและตาบอดประมาณ 50-60 นาที
3. หลังจากที่รอเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีมเปรี้ยวส่วนที่เหลือของแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นให้ครอบคลุมอาหารอีกครั้งและพักไว้อีก 60 นาที
4. ขณะนี้เป็นเวลาในการเตรียมการบรรจุ ตัดชิ้นขนาดกลาง (หมวกตัดเป็นขนาดใหญ่และขา - เล็ก), เนื้อไก่ - แถบบางและหัวหอม - ครึ่งวงแหวน
5. ในกระทะผัดน้ำมันอุ่นให้สลับเต้านมจนเหลืองเห็ดและหัวหอม ในการเติมให้ใส่เนยและเครื่องเทศ
6. จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากการม้วนครั้งแรกออกเป็นชั้นฐานที่บางและวางไว้ในรูปทรงกลมทนไฟ ด้านบนของฐานให้เท่ากันกระจายไส้ จากครึ่งหลังของแป้งให้วางส่วนบนของพายและน้ำมันไว้กับไข่
7. อบเค้กเห็ดในเตาอบอุ่นเป็น 190 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที

เพื่อทราบ! สูตรสำหรับพายที่มีแผ่นรองค่อนข้างหลากหลาย ขนมอบดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดอื่น ๆ

เตรียมแพนเค้ก: ซอสเห็ด

กับญาติของเชื้อราขาวเกือบทุกคนคุ้นเคย และวิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารเห็ดสด podberezoviki รู้เพียงไม่กี่ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นซอสที่อร่อยและปากรดน้ำ เน้นย้ำรสเผ็ดของหมูทอดจะเติมเต็มกลิ่นหอมของเนื้อลูกวัวสตูว์และนุ่มลิ้มรสของเป็ดเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• podberezoviki - 4 ชิ้น
• แครอท - 1/2
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

วิธีการเตรียม

1. กระต่ายที่มีสูตรที่เราได้เลือกขึ้นสำหรับคุณล้างเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมและแครอทบดให้เป็นรัฐที่สะดวกสบาย
3. ในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นเครื่องเทศในน้ำมันพืช
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนยเผ็ดทอดจนเป็นสีเหลือง
5. ส่ง podberezoviki บดเดียวกันและยังคงทอดทั้งมวล
6. ต่อไปใส่ครีมและนำซอสจนสุกเมื่อไฟปานกลาง
7. ระหว่างการดับไฟให้ปรับปริมาณน้ำ สำหรับซอสเหลวเติมขึ้นสำหรับซอสหนาระเหย
8. ในตอนท้ายคุณสามารถบดเครื่องปั้นเห็ดจนนุ่ม แต่ในสภาพธรรมชาติเขาดูน่ารับประทานมากขึ้นและรสชาติที่บอบบางมากขึ้น

เพื่อทราบ! อาหารจาก podberezovikov ตามกฎมีรสชาติชัดเด่นชัด ดังนั้นอย่าหักโหมกับรส เครื่องเทศจำนวนมากจะถูกตัดด้วยกลิ่นเห็ดธรรมชาติ

วิธีการเตรียมเค้กไอศครีม

ฤดูของ "ล่าสัตว์ที่เงียบ" เป็นเวลาที่ดีที่จะใช้เวลาน้อยและดูแล "สำรอง" หุ้นเพราะในเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์เห็ดหอมสดไม่สามารถพบได้ เกี่ยวกับวิธีการตรึง podberezoviki อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวอ่านในสูตรต่อไปของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• podberezoviki - 2 กก
• น้ำมันกลั่น - 4 รายการของ l
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• เกลือ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. จากมวลทั่วไปให้จัดเรียงหนอนและเชื้อราที่บด "ตัวอย่าง" ที่เหลือ - แข็งแรงและยืดหยุ่น - เหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป ปอกเปลือกทิ้งจากขยะและสิ่งสกปรกต้นเบิร์ชถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ทิ้งเห็ดขนาดเล็กทั้งหมด
2. ปรุงเห็ดปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือเดือดนิดหน่อยจากนั้นถ่ายโอนไปยังกะทะsautéกับส่วนผสมของน้ำมันและ braise ภายใต้ฝา 10-12 นาที
3. หลังจากนั้นเพิ่มต้นหอมสับและเกลือเพื่อ podereozovikov นำหอมแดงและเห็ดผสมจนสุกในโถที่เปิด โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการชลประทานจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอสำหรับของเหลวส่วนเกินที่จะระเหยออกจากมวลหอม
4. หลังจากรอความเย็นที่สมบูรณ์ของเห็ดแล้วให้บรรจุในถุงที่มีการแบ่งส่วนหรือภาชนะบรรจุที่สะอาด ในแต่ละแพ็กเกจให้จดบันทึกระบุวันที่ที่แน่นอนของการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บแช่แข็ง podberezoviki นานกว่า 7 เดือน

เพื่อทราบ! เปลือกไม้เบิร์ช, การจัดทำซึ่งมีการระบุไว้ข้างต้นจะดีกว่าที่จะแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ มวลที่ไม่ได้ใช้หลังจากละลายน้ำแข็งจะต้องถูกโยนออกไป