- แป้ง - 2 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่ขาว - 5 ชิ้น
- สับปะรดบดกับน้ำผลไม้ - 1 แก้ว
- รัมสีเข้ม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ผงฟู - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- เนย - 12 ศิลปะ ช้อน
- โกนมะพร้าวอ่อนหวาน - 1/4 st. ช้อน
- เนยนุ่ม - 6 st. ช้อน (เคลือบ)
- ผงน้ำตาล - 5 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำสับปะรด - 3 st. ช้อน (เคลือบ)
- สารสกัดจากสับปะรด - 1 ช้อนชา (เคลือบ)
- สับปะรดอบแห้ง - 1/4 แก้ว (เคลือบ)
- โกนมะพร้าวหวาน - 2 แก้ว (ตกแต่ง)
- ชิ้นสับปะรดอบแห้ง - ชิ้น 16-18 ชิ้น (ตกแต่ง)
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา ปั้นแบบฟอร์มด้วยกระดาษแทรก ตีไข่และไข่ขาวด้วยกันในชาม เพิ่มสับปะรดบดและรัม, แส้ ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือ เพิ่มเนยสับและปัดจนส่วนผสมดูเหมือนทรายเปียก ค่อยๆเพิ่ม 1 ถ้วยไข่ผสมแป้งและชนะด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วปานกลางและแส้จนเรียบ ลดความเร็วและเพิ่มส่วนผสมของไข่ที่เหลืออีกครั้ง ตีเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางอีก 30 วินาที 2. เติมกระดาษแต่ละแผ่นด้วยช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบประมาณ 13-15 นาทีจนเหลืองอ่อน ปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อทำไอซิ่งในชามขนาดใหญ่แส้เนยและน้ำตาลผง 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน เพิ่มอีกหนึ่งแก้วผงน้ำตาลและแส้แล้วเพิ่มสับปะรดสกัดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มอีกหนึ่งแก้วน้ำตาลผงและแส้เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำสับปะรด ตีดีและเพิ่มอีกหนึ่งแก้วผง ตีแล้วเพิ่มน้ำสับปะรดที่เหลือและน้ำตาลผง ปัดจนเนียน จนสับสับและสับปะรด 3. ตกแต่ง capkake ด้วยเคลือบเปลือกมะพร้าวและชิ้นสับปะรดแห้ง
เสิร์ฟ: 6-8