Profiteroles กับวิปปิ้งครีม Profiteroles - นี้เป็นชนิดของการอบจากซอสคัสตาร์ พวกเขาแตกต่างจาก eclairs หรือเค้กที่มีขนาดประมาณ 2 ถึง 5 เซนติเมตร Profiterole เป็นจานสากล: เหมาะกับอาหารจานแรกที่เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารว่างที่เต็มไปด้วยตับปูปลาแซลมอนเค็มไข่แดงคาเวียร์ชีสเต้าหู้ และแน่นอนว่าเป็นของหวานด้วยครีมที่แตกต่างกัน สูตรค่อนข้างง่าย หากคุณยังไม่ได้ปรุงอาหารจานนี้ให้ทำตามคำแนะนำและคุณจะประสบความสำเร็จ
ส่วนผสม:- เนย 100 กรัม
- น้ำ 250 มล
- แป้งข้าวสาลี 130 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- ครีม 250 มล
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม profiteroles คุณจะต้อง: ไข่เนยน้ำแป้งเกลือสำหรับแป้ง และครีมที่มีไขมัน 30-35% และน้ำตาลสำหรับครีม คุณสามารถใช้ครีมแห้งและเตรียมครีมตามคำแนะนำในแพคเกจ
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระทะที่เคลือบด้วยสารเคลือบผิวที่ไม่ติดลงไปเทแก้วน้ำ เราใส่มันลงบนเตา
- ขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่เนยและหยิกเกลือ คุณสามารถใส่น้ำมันในน้ำเย็นและจากนั้นให้ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ไม่มีความแตกต่างกัน
- ขั้นตอนที่ 4 เนยละลายในน้ำ
- ขั้นตอนที่ 5 เมื่อน้ำมันละลายแล้วเทแป้งที่ร่อนลงแล้วเริ่มขยับแป้งอย่างละเอียดโดยไม่ต้องนำกระทะออกจากเตา
- ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะได้แป้งดิบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยแป้งให้เย็นลงสักครู่แล้วขับไข่ทีละที
- ขั้นตอนที่ 8 ในระหว่างการเพิ่มของไข่แป้งจะนุ่มขึ้น เราได้รับมวลที่ราบรื่นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสำหรับ profiteroles พร้อม
- ขั้นตอนที่ 9 ด้วยความช่วยเหลือของถุงอาหารเราตัด profiteroles ลงบนแผ่นอบ ขนาดเล็กจะเป็นน้ำซุปและขนาดใหญ่สำหรับเค้ก เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C และอบ 15 นาทีแรกที่อุณหภูมินี้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 170-175 องศาเซลเซียสและอบอีก 15-20 นาที เราใช้ profiteroles จากเตาอบ 15 นาทีหลังจากปิด
- ขั้นตอนที่ 10 นี่เป็นผลจากการทำน้ำซุป
- ขั้นที่ 11 เช่นขนมเค้ก
- ขั้นตอนที่ 12 ตีครีมกับน้ำตาลหรือซื้อแห้งและปรุงตามคำแนะนำ
- ขั้นตอนที่ 13 เริ่มต้นด้วยครีม