ซุปผักโขมและออริกา

1. ประณีตสับหัวหอมสับกระเทียม เปิดเตาน้ำมันมะกอกในก้อนใหญ่ ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
• หลอดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• มะนาว - 1 ชิ้น (เปลือกและน้ำผลไม้)
• พริกแดงพริกไทย - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบผักขมสด - 2 ถ้วย
• วาง Orzo - 1 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 8 แก้ว
• น้ำ - 2 รายการ ช้อน
• แป้งข้าวโพด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• เนยแข็ง Parmesan - 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ

1. ประณีตสับหัวหอมสับกระเทียม เปิดเตาอบน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 - 4 นาทีจนหอม 2. เพิ่มความอร่อยของมะนาวพริกแดงและโหระพาแห้ง ปรุงอีก 3 นาทีจนกว่าหอมจะนุ่มและโปร่งใส 3. ลดความร้อนลงสู่กลางและเพิ่มผักขมและวาง Orzo 4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำซุปและน้ำมะนาว นำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 12-15 นาทีจนกว่าจะวางเกือบพร้อม 5. ตี 2 ช้อนโต๊ะน้ำและแป้งข้าวโพดในชามขนาดเล็ก เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปที่เดือดเบา ๆ และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจนน้ำซุปข้น 6. เสิร์ฟพร้อมกับโรยหน้าด้วย Parmesan ขูดสด

เสิร์ฟ: 8