- กระเทียม - 5 ซี่
- มาจอแรม - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- มิ้นท์ - 20 กรัม
- เนื้อแกะ - 800 กรัม
1. ล้างเนื้อสัตว์ออกจากหลอดเลือดดำแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5-6 เซนติเมตร เราใช้ขาหลังที่ไม่มีกระดูก ร่วมกับมิ้นท์และกระเทียมเราใส่ไว้ในกระทะ 2. ผสมเครื่องเทศกับไวน์เพิ่มเนื้อสัตว์และปิดฝาปิดทิ้งไว้ให้หมักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น สำหรับการหมักแม้หลายครั้งเนื้อผสม 3 เราอุ่นกระทะกว้างกับผนังหนาและทอดเนื้อสัตว์ (กับชิ้นแห้งและส่วนเล็ก ๆ ) 4. ทอดกับความร้อนสูงจนมีเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น ชิ้นส่วนของการแพร่กระจายเนื้อไม่แน่นกัน จากนั้นเราจะนำข้าวที่ล้างออกมาใส่ลงในราซึ่งเนื้อจะอบและเทน้ำมันเล็กน้อย แกะที่ทอดมาจากข้างบน 5. เทน้ำดองลงในกระทะซึ่งเป็นเนื้อย่างและต้ม 6. เทของเหลวจากกระทะและน้ำเดือดลงในรูปแบบแกะ นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาปกคลุมด้วยฟอยล์
เสิร์ฟ: 6