- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- มะเขือเทศสีแดง - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- กระเทียม - 3 ชิ้น
1. ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือยาวแล้วเราลอกออกจากเปลือกและประมาณครึ่งเซนติเมตรเราจะตัด เพื่อกำจัดความขมขื่นมะเขือยาวจะใส่ลงไปในน้ำเค็มประมาณสามสิบนาทีแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็ตาม ตั้งแต่ตอนนี้มีการขายมะเขือยาวหลายชนิดที่ไม่ใช่เหล็ก 2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและทอดมะเขือหั่นบาง ๆ ไฟควรแข็งแรงพอและน้ำมันในกระทะไม่ได้ถูกเทลงไปแม้ว่ามะเขือยาวจะดูดซับมันได้อย่างสมบูรณ์ 3. เมื่อคุณเห็นว่ามะเขือยาวออกมาจากทุกด้านให้เพิ่มมะเขือเทศที่ปรุงสุกไว้ก่อนซึ่งเราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณสิบนาทีอย่าปิดฝา อย่าลืมผสม 4. ล้างใบของผักชีฝรั่งและทำความสะอาดกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด 5. หั่นกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการทำผัก พริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวผสม หลังจากผ่านไปสองนาทีเราจะดับไฟ 6. โอนผักไปที่จาน จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
เสิร์ฟ: 4