- แป้ง - 1 แก้ว
- โกโก้ - 1/3 แก้ว (ไม่หวาน)
- ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา - 1/4 ถ้วย
- วอลนัท - 1/2 แก้ว (ขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ )
- ช็อคโกแลต - 1/2 ถ้วย
- ขิง - 1/4 ถ้วย
เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment ในชามขนาดเล็กผสมแป้ง, ผงโกโก้, ผงฟูและเกลือใส่ไว้ ปัดไข่ไข่แดงและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มวานิลลาและเนย ลดความเร็วและเพิ่มแป้งผสม เพิ่มวอลนัทช็อกโกแลตขิงและคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยาง แบบฟอร์มที่ 2 ชิ้นแป้งจากแป้งยาวประมาณ 22 ซม. และกว้าง 6 ซม. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีบนแผ่นอบ ลดอุณหภูมิในเตาอบที่ 160 องศา วางแป้งบนกระดานตัดและตัดเป็นแนวทแยงเป็น 16 ชิ้นแต่ละหนา 1 ซม. อบจนกรอบประมาณ 20 นาทีเปิดคุกกี้ในช่วงกลางของการทำอาหาร ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง จัดเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีสภาพอากาศไม่เกิน 1 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 25