- เนื้อปลาเช่นปลากระพง - 500-700 กรัม
- ลูกอมขนมปัง - 3 st. ช้อน (หรือ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง)
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- เห็ดแห้งสีขาว - 20-25 กรัม (หรือ 100 กรัมสดหรือเค็ม)
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอม - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- ขนมปังข้าวสาลี (ไม่จำเป็น) - 100-125 กรัม (ตัวเลือก)
- นม - 1 แก้ว (ไม่จำเป็น)
ความกลมกล่อมเป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าซึ่งมีชื่อเพราะจานนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อปลา เคยเป็นเนื้อปลาบดแล้วชื่อนี้ก็ส่งผ่านไปยังพายและปลายัดไส้ปลาบดและตอนนี้อาหารเป็นปลา zrazy ชนิดหนึ่ง การเตรียม: เตรียมการบรรจุ ต้มเห็ดแห้งหรือสดโยนในกระชอนแล้วสับ ต้มไข่ให้เย็นคลุกเคล้าสับและบด ฝากไข่ไก่ไว้ 1 ฟอง สับหัวหอมใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด ใส่เห็ดและทอด 3-5 นาที นำออกจากเตาความร้อนแล้วใส่ส่วนผสมหอมหัวใหญ่บนกระดาษเช็ดให้สับไขมัน สับผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในส่วนผสมเห็ดกับไข่เกลือและพริกไทย คน เตรียมปลาบด ตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ และบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะแป้งไข่เกลือและพริกไทย แป้งและไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยขนมปังแช่ในนม ใส่เนยนุ่มลง คนให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ในตัวประมวลผลอาหาร สร้างลูกชิ้นสับ ทำร่องตรงกลางและใส่ในไส้กรองประมาณ 1 ช้อนชา ตัด cutlet ในครึ่งและผูกขอบเพื่อให้เสี้ยว นี้สามารถทำได้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซแช่ในน้ำ Cutlets จุ่มลงในไข่ตี, ม้วนใน breadcrumbs หรือแป้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ, วาง patties และทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน หมูทอดยังสามารถอบในเตาอบ พร้อมเทเนยละลายและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบด, ถั่ว, กะหล่ำปลีหรือพาสต้าสำหรับปรุงแต่ง
เสิร์ฟ: 2