ปีใหม่ของอาหารที่สวยงามและอร่อย

เราให้ความสำคัญกับอาหารอร่อยและปีใหม่ของคุณ

แตงกวาม้วนกับปูเนื้อ

• แตงกวา 2
• เนื้อปู 300 กรัม
• 200 กรัมชีสครีมนุ่ม
• 3 ช้อนโต๊ะของผักชีฝรั่ง
• 30 กรัมของ arugula
• เกลือพริกไทย

การเตรียมอาหารมื้อ:

เตรียมการบรรจุ ไม้บรรทัดและดิลล์, ล้าง, แห้ง, ประณีตสับและผสมกับครีมชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แตงกวาล้างตัดเป็นแผ่นยาวบาง ๆ ตัดเนื้อปูออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแผ่นชิตินออก ปลายด้านหนึ่งของแผ่นแตงกวาแต่ละแผ่นใส่ชีสเนยแข็งเล็กน้อย

ปลาซาร์ดีนในฮังการี

• 4 เนื้อปลาเค็มเค็มเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
• หัวหอมสีแดง 1 อัน
• 50 กรัมของพริกหวานบรรจุกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล
• 0.5 น้ำมะนาว
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 2 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 10

การเตรียมอาหารมื้อ:

หล่อลื่นอย่างระมัดระวังแต่ละเนื้อปลาเฮอริ่งกับมัสตาร์ด ม้วนด้วยม้วนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปอกหัวหอม, แหวนสับ พริกกระป๋องตัดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและแห้งผักชีฝรั่ง ตีครีมกับไวน์และน้ำมะนาว ก่อนเสริฟตัดหีบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานที่มีหัวหอม, ถั่วเขียวและพริกไทยกระป๋อง เทซอสที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดจากกะหล่ำปลีดอง

• 500 กรัมกะหล่ำปลีดอง
• 1 บีทรูทต้ม
• หัวหอมสีแดง 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: 10 นาที เสิร์ฟ: 4

การเตรียมอาหารมื้อ:

ตัดกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือ ถ้ามีการสับด้วยเส้นยาวมากให้ตัดเป็น 3-4 ชิ้น บีทและเปลือกแอปเปิ้ล, ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เปลือกต้นหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกลม ผสมในกะหล่ำปลีชาม beets แอปเปิ้ลและหัวหอม เติมน้ำมันและผสม

ซุปคื่นฉ่าย

• รากผักชีฝรั่ง 0.5
• 2 ลำต้นของคื่นฉ่าย
• 1 หัวหอม
• แครอท 2
• 2 มันฝรั่ง
• 800 มล. ของนม
• 50 กรัมของเนย
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 4

การเตรียมอาหารมื้อ:

คื่นฉ่ายราก, หัวหอม, แครอทผมและเปลือกมันฝรั่ง, ประณีตสับ ตัดผักชีฝรั่งลงในชิ้น อุ่นน้ำมันในกระทะ, ทอดก้านของคื่นฉ่าย, 3 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มรากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทนมลงไป นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำซุปลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เติมซุปใส่กระทะใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปเผาที่อุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทชิป

เบอร์เกอร์บ้าน

• เนื้อดิน 500 กรัม
• ขนมปังขาว 4 ชิ้น
• 0.5 ถ้วยนม
• 1 ไข่
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 8 ชิ้นชีสสำหรับแซนวิช (ชีสหั่นบาง ๆ )
• 8 ใบของผักกาดหอม
• 8 เบอร์เกอร์ม้วน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมตัว: 50 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที เสิร์ฟ: 8

การเตรียมอาหารมื้อ:

เตรียม cutlets จากขนมปังตัดขอบแช่เยื่อกระดาษในนมอุ่นแล้วบีบเบา ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมบด Forcemeat ใส่ในชามขนาดใหญ่ใส่ขนมปังแช่หอมหัวใหญ่กระเทียมไข่ เกลือพริกไทยและนวดให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากการแช่เย็นให้เช็ดด้วยมือชุ่ม 8 ลูกชิ้นแบนประมาณ 6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอด cutlets ความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที ในแต่ละด้าน ลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาครอบ 5 นาที มะเขือเทศและผักกาดหอมใบเพื่อล้างแห้ง ตัดมะเขือเทศลงในแวดวง บุญตัดครึ่ง ใส่กับโรยหน้า 8 ช่อบนใบผักกาดหอมใส่ถ้วยมะเขือเทศและผัด ปิดแผ่นด้วยชีสและส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของม้วน ก่อนเสริฟให้ใส่เตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 6-7 นาที

ซี่โครงหมูในขนมปัง

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ถ้วยสีขาวสด crumbs
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การเตรียมอาหารมื้อ:

ซี่โครงล้างตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดจากพวกเขา หั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละชิ้น ผสมในโถของซอสถั่วเหลือง, zest, น้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่ส่วนผสมของครีบผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดกับผัก

• 4 เนื้อไก่
• 4 มันฝรั่ง
• แครอท 2
• 1 บวบ
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• 300 กรัมของมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การเตรียมอาหารมื้อ:

เนื้อไก่ย่างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนโดยใช้ส่วนผสม เปิดเตาอบขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอทกวนเป็นครั้งคราว 7 นาที เพิ่มเนื้อไก่แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ในขณะเดียวกันเปลือกมันฝรั่งและบวบและตัดเป็นก้อนโดยใช้การรวมกัน อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่สะอาดและทอดมันฝรั่ง 10 นาที เพิ่มบวบ, คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โอนมันฝรั่งและบวบลงในกระทะsautéกับไก่ผัด ล้างมะเขือเทศและใช้เครื่องกดแบบสากลเพื่อทำพาสต้า เทใส่มะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารโดยไม่มีฝา 15 นาที ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ โรยจานที่เตรียมไว้

ข้าวกับต้นถั่วพิสตาชิโอในอินเดีย

• 150 กรัมของข้าวบาสมาติก
• 70 กรัมของราก celeriac
• แครอท 3 อัน
• 1 หัวหอม
• 1.5 มะนาว
• 1.5 ส้ม
• 0.5 พริกแดงร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ่ปอกเปลือก
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• รากขิงสดขนาด 1 ซม
• โดยการหยิกของอบเชยและกระวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยแดง

สำหรับการส่ง:

• 1 สีส้ม
• 1 มะนาว

ล้างน้ำต้มจนกว่าจะพร้อมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คื่นฉ่ายและแครอททำความสะอาดให้สับฟางบาง ๆ เทลงในน้ำร้อนเค็มเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-6 นาที เพื่อผสานน้ำ หัวหอมและรากขิงทำความสะอาดสับ เอาเมล็ดออกจากพริกชี้ฟ้าตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอม 5-6 นาที เพิ่มพริกไทยขิง, ขิงและปรุงอาหาร, กวน, สำหรับ 3-4 นาทีเพิ่มเติม ใส่ข้าวใส่กระทะเท 0.5 กะรวนใส่น้ำเดือด สตูว์ประมาณ 6-7 นาที เพิ่มอบเชยกานพลูเกลือและพริกแดงดินอุ่น 1-2 นาทีและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมข้าวเย็นเล็กน้อย ผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บีบน้ำจากมะนาวและส้มตีด้วยน้ำมันพืชที่เหลือและเทข้าว โรยด้วยกระวานปิดและพักไว้ 30 นาที ก่อนเสริฟให้โรยผสมข้าวกับต้นถั่วพิสตาชิโอ ส้มและมะนาวล้างตัดเป็นครึ่งวงกลมและตกแต่งจาน

Matlot ปลา

• 800 กรัมของเนื้อปลานิล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปังสีขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• 300 กรัมแชมเปญ
• 3 หัวหอม
• 2 ลำต้นของกระเทียม (ส่วนสีขาว)
• กุ้งสุก ​​200 กรัม
• 2 แก้วไวน์ขาวแห้ง
• 120 กรัมของเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ไข่แดง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทย

เนื้อปลาล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในชามผสมขนมปังกับ seasoning สำหรับปลา โรยปลาในส่วนผสมที่ได้และทอดในครีมและน้ำมันพืชประมาณ 2 นาที ในแต่ละด้าน ออกไป เตรียมซอส ล้างเห็ดตัดและวางในกระทะเทไวน์และ 300 มล. ของน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนให้กระชอนให้น้ำซุป หัวหอมเปลือกและบด ล้างกระเทียมและค่อยๆสับ ละลายในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยปรุงหอมทั้งหมดบนไฟขนาดเล็กภายใต้ฝามักกวน 20 นาที เนยละลายเหลือเชื่อเทลงในแป้งและปรุงอาหารขยับอย่างเข้มข้น 2 นาที เทน้ำซุปจากเห็ดผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มส่วนผสมของหอม, พิมพิวิน, กุ้ง, เกลือและพริกไทยลงไปในซอส ปรุง 5 นาที ตีไข่แดงด้วยครีมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสผสม เทส่วนผสมลงในซอสที่เหลือและผสมอีกครั้ง เทซอสเหนือปลาและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 170 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ขนมปังกับเบคอนและมะกอก

• 250 กรัมของแป้งสาลี
• 50 กรัมของมะกอกสีเขียวไม่มีหลุม
• 50 กรัมเบคอนรมควัน
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 75 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 5 นาที เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที เสิร์ฟ: 8-10

การเตรียมอาหารมื้อ:

ผัดยีสต์ใน 75 ml ของน้ำอุ่น ใส่แป้ง 50 กรัมลงไปผัดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงซาโล่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะร้อนที่แห้งประมาณ 10 นาที ตัดมะกอกในแวดวง เติมแป้งและเกลือลงในชามเติมน้ำมันและน้ำอุ่น 125 มล. ปั่นแป้งประมาณ 15 นาที เพิ่มมะกอกและแคร่ก้อนแล้วนวดอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที เพื่อให้การทดสอบรูปไข่วางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และใส่ใน preheated เตาอบสำหรับ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

พายกับบวบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด 75 กรัม
• 225 กรัมของแป้งสาลี
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 150 กรัมของเนย
• 30 กรัมขูด Parmesan
• 1 ไข่แดงดิบ

สำหรับการบรรจุ:

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• 150 กรัมเบคอน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ไข่แดงดิบ
• 250 กรัมชีสเกา
• เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที เสิร์ฟ: 8

แป้งสาลีร่อนลงในโถใส่แป้งเกลือและแป้งข้าวโพด ก่อนนำเนยมาตัดเป็นก้อนแล้วเทลงในชา นวดแป้งโรย เพิ่ม parmesan, yolk และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำเย็น ผัดจนแป้งเรียบและสม่ำเสมอ ม้วนในชามห่อในฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที นำแป้งออกวางบนท็อปครัวที่โรยเบา ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีสีชุบขนาด 28x20 ซม. เจาะรูบ่อยๆด้วยส้อมให้ครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment เทลงในถั่วแห้งและใส่ในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 200 นาทีเป็นเวลา 12 นาที นำถั่วและกระดาษกลับมาใช้แม่พิมพ์ด้วยการทดสอบที่เตาอบอีก 10 นาที จากนั้นถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาเซลเซียส สควอชที่จะล้างตัดเป็นวงตามยาวบาง ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียม หอมหัวหอม Cheese gouda กวนบนเครื่องขูด บดเบคอนและกระเทียมลงในเครื่องปั่น เทใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและตีจนวาง หัวหอมทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 5 นาที วางขนมพายจากเบคอนด้านบนพร้อมกับหัวหอมทอด ตีครีมเปรี้ยวกับไข่แดงใส่ความสดชื่นมะนาวบดและชีสขูด ผัดและเทลงในเค้ก ใส่เตาอบไว้ 20 นาที ริบบิ้นจากบวบใส่ในชามใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันที่เหลืออยู่ คนให้เข้ากัน ทอดในส่วนในกระทะย่างประมาณ 2 นาที ในแต่ละด้านจากนั้นกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก นำเค้กกลับเข้าเตาอีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

พาย

• 400 กรัมแป้งสาลี
• 125 กรัมของเนย
• 250 กรัมของน้ำตาล
• 3 ไข่แดงดิบ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รัมเบา
• ยีสต์แห้ง 100 กรัม

สำหรับครีม:

• นม 1 ลิตร
• 250 กรัมของน้ำตาล
• 150 กรัมของแป้ง
• 12 ไข่แดง

เวลาเตรียมอาหาร: 2 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 10

เตรียมแป้ง ผสมแป้งที่ร่อน, ยีสต์, น้ำตาลและเนย ตีไข่แดง 1 ฟองแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มเหล้ารัมและนวดแป้ง ม้วนลงในชามห่อไว้ในฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะเดียวกันเตรียมครีม นมให้เดือด ล้างไข่แดงด้วยน้ำตาลจนเนียน เติมแป้งให้ละเอียด ผสมให้เทนมร้อนลงในหยดบาง ๆ ต่อไปตี, ใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาที. นำครีมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ วางในรูปทรงกลมที่มีด้านต่ำ เทครีมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ นำแป้งที่เหลือออกมาคลุมฝาพายด้วย ม้วนขอบของรูปด้วยหมุดเกลียวเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ไข่ที่เหลือจะถูกตีวิปปิ้งเล็กน้อยทาด้านบนของเค้ก วางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 180 นาทีเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

วุ้นครีมกับซอสส้ม

เจลาตินเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและปล่อยให้บวม ในกระทะผสมครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ลบออกจากความร้อนเพิ่มเจลลี่บวม ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนแผ่นปิดด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงครึ่งหนึ่งของสีส้มให้ลบความเอร็ดอร่อยและตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากเยื่อกระดาษบีบน้ำผลไม้ ใส่ zest ลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที โยนในกระชอนสถานที่ในกระทะที่มีน้ำส้มและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, กวน, 5-6 นาที วางแม่พิมพ์เยลลี่ลงในถาดน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นให้หันไปหาจาน แม่พิมพ์ที่ต้องการถอดออก วุ้นเทซอส