- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
- วอลนัท - 80 กรัม
- อบเชย - 0.00 - หยิก
- คุกกี้ (คุณสามารถ Maria) - 20 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- นม - 130 มิลลิลิตร
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนชา (สำหรับครีม)
- แป้งข้าวโพด - 2 st. ช้อน
- น้ำตาล - 60 กรัม (สำหรับครีม)
เริ่มต้นด้วยการจัดทำครีม ในปริมาณเล็กน้อยของนม (50 มล.), กวนแป้งและแป้ง นมที่เหลือจะต้มเพิ่มน้ำตาลและรัม จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งและแป้งและปรุงจนสุกตลอดเวลา ทำให้เย็นลงและเพิ่มน้ำมันที่คลุกเคล้าลงไป ปัดทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นไปในอากาศ ครีมพร้อมแล้ว เราเอาถั่วและบิสกิตและบดพวกเขาในเครื่องบดกาแฟลงในแป้ง เพิ่มอบเชยและแป้ง 20 กรัม ตอนนี้ไปเค้กแล้ว เปิดเตาอบที่ความร้อน 180 องศา บนกระดาษ parchment วาด 4 วงกลม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมุนจานรอง จากนั้นหันกระดาษไปวางบนถาดอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยแป้งบาง ๆ แยกไข่ขาวจากไข่แดงและปั่นโปรตีนให้เป็นโฟมหนา จากนั้นเราเริ่มที่จะค่อยๆเทน้ำตาลลงในพวกเขา ค่อยๆผสม whites ขาวกับแห้งผสมของคุกกี้และถั่วและกระจายแป้งบนวงกลม. เค้กจะถูกอบได้อย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที ควรถอดออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและระบายความร้อน จากนั้นเค้กทั้งหมดยกเว้นด้านบนควรทาสีด้วยครีมและคืนในตู้เย็น เมื่อเค้กเป็น "infused" ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยด้วยบิสกิตสับหรือถั่ว Esterhazy นี้มีลวดลายที่ละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตเคลือบด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้วาดวงกลมเค้กเคลือบสามัญแล้วค่อยๆมีดเคลือบไปที่ศูนย์ รูปแบบเว็บแมงมุม ความมหัศจรรย์ของคุณพร้อม! ฉันหวังว่าคุณชอบสูตรของฉันและเค้กของ Esterhazy!
เสิร์ฟ: 4