- มะเขือยาว - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- Ricotta หรือ Feta - 100 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- มิ้นท์ - 3 st. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง)
- กระเทียมกระป๋อง - 2 ช้อน (ไม่หมักหรือแทนที่ด้วยมะกอก (มะกอก))
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันมะกอก - - เพื่อรสชาติ
เราตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราครอบคลุมจานเบเกอรี่กับฟอยล์ เทน้ำมันมะกอกลงบนแก้ว (ประมาณแก้ว) วางวงแหวนไว้ในชั้นหนึ่งโรยด้วยมะเขือเทศเกลือพริกไทยและใส่ลูกวัวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราจะออกจากเตาอบหมุนวงแหวน - พริกไทยเกลือและส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-12 นาที ในเวลานี้ผสมในเครื่องปั้นดินเผาลึกแยกต่างหากผสม ricotta ตัดเป็นก้อน capers, onions มะเขือเทศ mint น้ำส้มสายชูและ 4 ช้อนชาน้ำมันมะกอก ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในชาม ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางมะเขือยาวทอดลงบนจาน สำหรับแต่ละชิ้น - ช้อนโต๊ะผสม ทำ!
เสิร์ฟ: 10