การอบแห้งมะเขือยาวมะเขือแห้งอบแห้งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดและมีรสชาติและโครงสร้างคล้ายกัน ขอแนะนำให้ทานมะเขือยาวกับมะเขือยาวซึ่งจะกลายเป็นเนื้อแข็ง ในการอบแห้งมะเขือยาวคุณสามารถใช้มันแช่ในชั่วข้ามคืนในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วระบายน้ำ มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีตุ๋นสตูว์ผักหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยวเช่นเห็ด
ส่วนผสม:- มะเขือเทศ 1500 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 ไข่ไก่ล้างออกเช็ดจากความชื้น
- ขั้นตอนที่ 2 เอาก้านตัดผิวตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ชั้นบาง ๆ บนผิวแห้ง อบแห้งมะเขือเทศแห้งสามารถอยู่ในเตาอบที่ 40-50 ° C เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ใบความชื้นส่วนเกิน เป็นระยะที่ต้องมีการพลับพลา นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ร่มเงาในเฉพาะบนระเบียงหรือห้องใต้หลังคาที่ร้อน
- ขั้นตอนที่ 4 มะเขือยาวแห้งมากพอ สำหรับการจัดเก็บจะต้องถ่ายโอนไปยังโหลและสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะเป็นการดีกว่าที่จะใส่ลงในถุงกระดาษทิชชู