- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 35 กรัม
- ของเนย - 45 กรัม
- น้ำ - 130 กรัม (ต้ม)
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เศษมะพร้าว - 270 กรัม
- ของน้ำตาลผง - 375 กรัม
- ผงโกโก้ - 30 กรัม
- นม - 90 มิลลิลิตร
1. เปิดเตาอบก่อน 180 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยไขมันและฟองด้วยกระดาษ parchment 2. ร่อนแป้งข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดและผสม ตั้งไว้ ผสมเนย 25g และน้ำร้อน 80ml และปล่อยให้น้ำมันละลาย 3. วางไข่ในชามขนาดใหญ่และแส้ด้วยเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 4 นาที 4. ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลและปัดจนส่วนผสมหนาขึ้นและเพิ่มปริมาตรของมันเป็นสองเท่า (ประมาณ 8 นาที) ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนและค่อยๆผสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเนยและน้ำ 5. เทแป้งลงในจานอบ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที อย่าเปิดเตาอบมิฉะนั้นแป้งอาจตก นำเค้กทิ้งไว้ 4 นาที ค่อยๆนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้มีดครัวตัดเค้กออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน 6. เตรียมไอซิ่ง ละลายเนยในน้ำร้อน เพิ่มผงโกโก้และคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ก้อนยังคงอยู่ เพิ่มน้ำตาลผงและคนโดยใช้ปัด 7. เอาชิ้นส่วนของเค้ก, ตักมันทุกด้านในเคลือบแล้วในมะพร้าวขี้กบ เสิร์ฟชาสำหรับชา
เสิร์ฟ: 9