- แป้ง - 500 กรัม
- Sol - 1 หยิก
- น้ำมัน - 20 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- ยีสต์ - 12 กรัม (สดหรือแห้ง)
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 280 มิลลิลิตร
- แป้ง - 50 กรัม (สำหรับผง)
- ไข่ - 1 ชิ้น (ผสมในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
- งา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
เพิ่มในชามแป้ง, หยิกของเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่แดง, เนยและเทลงในนม ด้วยความเร็วที่ต่ำให้ผสมส่วนผสมประมาณ 5 นาที หลังจาก 5 นาทีแป้งอาจติดกับเบ็ดของเครื่องผสม หยุดและนำแป้งออกจากตะขอและผสมอีก 3 นาที (ถ้าไม่เช่นนั้นให้ผสมต่อไปอีก 3 นาที) โรยแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วนวดด้วยมือ นวดประมาณ 1 นาทีจนแป้งนุ่มขึ้น จากนั้นให้นำแป้งใส่ลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัววาฟเฟิลแล้วปล่อยให้พักผ่อนในที่อุ่น ๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาควรเพิ่มแป้งเป็นสองเท่า ขั้นแรกให้กดแป้งที่ด้านล่างของชามเพื่อให้อากาศออกมาและจากนั้นนำออก แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน นำชิ้นส่วนของแป้งและม้วนเป็นไส้กรอกนาน และจับที่ขอบผูกปม วางขนมปังลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที อย่ากองซ้อนกันใกล้กัน หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วให้เตรียมขนมปังสำหรับปิ้ง ทาด้วยไข่กับน้ำและโรยด้วยเกลือและงา เก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 องศาเซลเซียสและอบประมาณ 30 นาที Bon appetit
เสิร์ฟ: 10