- ลูกพีชสุก - 900 กรัม
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว
- แป้ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 3/4 แก้ว
- ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ลูกพีชจะล้าง, ปอกเปลือก, นำออกและหั่นครึ่ง ตัดลูกพีชแต่ละชิ้นลงใน 3-4 ชิ้น 2. ผสมลูกพีชหั่นบาง ๆ น้ำตาลและแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ให้ยืนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายได้ 5-7 นาที 3. เตรียมแป้ง ตีเนยและน้ำตาลที่เหลืออยู่ในชามขนาดกลางด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนนุ่ม 4. เพิ่มไข่วานิลลาสกัดขูดมะนาวขูดและตีให้เข้ากันจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน 5. ใส่แป้ง, ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน 6. ใส่ลูกพีชลงในจานอบ ช้อนแป้งบนผลไม้ด้วยช้อน 7 อบจนลูกพีชเริ่มต้มและเปลือกของแป้งไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง, 50-55 นาที ปล่อยให้ไข่แดงเย็นเล็กน้อยและให้ความอบอุ่นกับไอศครีมวานิลลา
เสิร์ฟ: 6