วิตามินซีหรือที่เรียกว่าวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงต้องได้รับจากอาหาร "วิตามินซี: โรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดสาร" - รูปแบบของบทความในปัจจุบันของเรา
การกระทำของวิตามิน วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบโครงสร้างที่สำคัญของเซลล์เม็ดเลือดเอ็นกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท norepinephrine neurotransmitters มีความสำคัญสำหรับการทำงานของสมองและส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของคน นอกจากนี้วิตามินซียังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สาร carnitine ซึ่งเป็นโมเลกุลเล็ก ๆ ที่มีบทบาทสำคัญในการขนส่งไขมันไปยังเซลล์เนื้อเยื่อเซลล์เรียกว่า mitochondria ซึ่งไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังชี้ให้เห็นว่าวิตามินซีอาจมีส่วนร่วมในการประมวลผลของคอเลสเตอรอลในกรดน้ำดีซึ่งจะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลและโอกาสในการเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง แม้ในปริมาณที่น้อยวิตามินซีสามารถปกป้องโมเลกุลที่สามารถทดแทนได้ในร่างกายมนุษย์ (เช่นโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและกรดนิวคลีอิก (DNA and RNA)) จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระและรูปแบบปฏิกิริยาของออกซิเจนซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญปกติหรือเป็นผลจากการสัมผัสกับ ร่างกายของสารพิษและเป็นพิษ (ตัวอย่างเช่นเมื่อสูบบุหรี่) วิตามินซียังใช้เพื่อเรียกคืนสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นวิตามินอี
การขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดโรคได้หลายชนิด
เลว หลายศตวรรษที่ผ่านมาประชาชนรู้ว่าโรคนี้เกิดจากการขาดวิตามินซีในร่างกายอย่างฉับพลันนำไปสู่ความตาย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 กองทัพเรืออังกฤษรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันกับมะนาวหรือส้มแม้ว่าวิตามินซีตัวเองถูกแยกเฉพาะในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930
อาการของโรคเลือดออกตามไรฟัน: เพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อผิวหนังและเลือดออกการสูญเสียฟันและเส้นผมปวดและบวมของข้อต่อ อาการเหล่านี้เห็นได้ชัดว่าเกี่ยวข้องกับการลดลงของผนังหลอดเลือดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกที่มีคอลลาเจนอยู่ อาการที่เกิดจากเลือดออกตามไรฟันเช่นความเมื่อยล้าอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากระดับคาร์นิทีนลดลงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้รับพลังงานจากไขมัน ในประเทศที่พัฒนาแล้วโรคเลือดออกตามไรฟันมีน้อยมาก การรับวิตามินซีในปริมาณ 10 มิลลิกรัมต่อวันสามารถป้องกันได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีเด็กที่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟันและผู้สูงอายุที่ได้รับอาหารที่เข้มงวดมาก
แหล่งที่มาของวิตามินซี วิตามินซีอุดมไปด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่รวมทั้งกรีน เนื้อหาที่ใหญ่ที่สุดของวิตามินซีในส้ม (มะนาวส้มโอ) เพียงพอของวิตามินที่พบในสตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, พริกและผักชนิดหนึ่ง
สารเติมแต่ง วิตามินซี (แอสคอร์บิกแอซิค) มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆในร้านขายยา เช่นเดียวกับในแต่ละแหล่งและเป็นส่วนหนึ่งของวิตามิน multicomplex
ส่วนเกินของวิตามินซีในร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการใช้วัตถุเจือปนอาหารมากเกินไป ในกรณีนี้คนอาจมีอาการนอนไม่หลับความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ภาวะนี้เป็นปกติเมื่อปริมาณวิตามินส่วนเกินจะหยุดลง
ระดับของวิตามินที่จำเป็นในร่างกายสำหรับผู้ใหญ่คือ 75-100 มก. ต่อวัน สำหรับเด็กอายุ 50-75 ปี ที่สูบบุหรี่ความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้นเป็น 150 มก.
โปรดจำไว้ว่าวิตามินซีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือเนื้อหาในตัวคุณเป็นเรื่องปกติ