- 70% ของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อ "kefir" ในตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ปลอมคืออะไร? ในการสร้างโยเกิร์ตคลาสสิกที่แท้จริงคุณต้องใช้เชื้อกับเชื้อรา kefir (นี่เป็นกลุ่มจุลินทรีย์ทั้งหมด: กรดแลคติกกรดไขมันยีสต์แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ฯลฯ )
Irina Romanchuk รองผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์การทำงานของสถาบันเทคโนโลยีนมและเนื้อสัตว์:
เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายของคุณจะได้รับสารที่เป็นประโยชน์เฉพาะกับ kefir
เทคโนโลยีคลาสสิกในการทำ kefir มีความซับซ้อน ผู้ผลิตเพื่อความสะดวกในการทำงานของพวกเขามักใช้เชื้อไม่ได้อยู่ในเชื้อรา kefir แต่ในวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกจึงไม่บรรลุลักษณะที่จำเป็นและรสชาติโดยเนื้อแท้ใน kefir
วิธีที่คุณสามารถบอกเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจริง?
วิธีเดียวที่ผู้บริโภคจะซื้อจริง kefir เป็นอย่างไรเล็กน้อยเพื่ออ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์
ในองค์ประกอบของ kefir นี้จะระบุ - นม (นมแห้งได้รับอนุญาต), kefir ฟู (ทำบนพื้นฐานของเชื้อรา kefir)
อย่าให้คำแนะนำในการโฆษณา ถ้าองค์ประกอบแทนการหมักของ kefir จะระบุ - "วัฒนธรรมบริสุทธิ์" จากนั้นก็สามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ kefir
นอกจากนี้ห้ามไม่ให้เพิ่มสีย้อมหรือสารกันบูดไปที่ kefir
ถ้าองค์ประกอบแสดงว่า "วัฒนธรรมบริสุทธิ์" นี่ไม่ใช่โยเกิร์ตจริง
ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิซื้อ kefir เฉพาะในร้านค้า
นอกหน้าต่างดวงอาทิตย์อุ่นอุณหภูมิจะสูงขึ้น แต่ผู้ขายผลิตภัณฑ์นมมีความพร้อมในตลาดนี้หรือไม่ Kefir เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง +6 การเบี่ยงเบนใด ๆ ที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณของยีสต์หรือจุลินทรีย์ ในกรณีใด ๆ โยเกิร์ตเป็นนิสัยเสีย
วิธีการตรวจสอบน้ำมันปลอม, ไอศกรีมและนมข้น
ไอศครีมจากมะพร้าว
ทุกคนจะบอกว่า plombir เป็นไอศกรีมที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง แต่การหาตราประทับจริงเป็นปัญหา ข้อแตกต่างหลักระหว่างไอศครีมประเภทเติมและไอศกรีมประเภทอื่นคือปริมาณไขมันของมันควรมีอย่างน้อย 12% โดยเทคโนโลยีไขมันนี้มีให้โดยไขมันจากนม แต่ตามการวิจัยของ DC "UKRMETRTEST - มาตรฐาน" มักจะอยู่ในการบรรจุเพียง 60% เป็นไขมันนมและที่เหลืออีก 40% - ผัก แต่ยังมีกรณีที่ไม่ซ้ำกันเมื่อไอศครีมเป็นไขมันมะพร้าว 100%
"นมข้น" โดยไม่มีนม
ในการทำนมข้นแท้คุณต้องมีนมคุณภาพสูงและอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม ราคาถูกกว่ามากในการทำ "นมข้นหวาน" โดยการผสมนมผงกับน้ำตาลและไขมันพืช สิ่งที่ในหลักการไม่ผู้ผลิตส่วนใหญ่
ไขมันมะพร้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม ตามการทดสอบนมข้นโดย SIC NPE TEST ส่วนหนึ่งของไขมันพืชในบางยี่ห้อถึง 95%
ในน้ำมันไขมันจากต้นปาล์ม
เนยยัง "บาป" กับไขมันพืช ผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้ในฉลากว่าในผลิตภัณฑ์พร้อมกับไขมันนมนอกจากนี้ยังมีมะพร้าว อย่างไรก็ตามตอนนี้ผู้ผลิตยูเครนในการต่อสู้สำหรับผู้ซื้อที่มีอยู่แล้วจุดเริ่มต้นเพื่อแสดงองค์ประกอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่มีการขาย