- เนื้อแกะ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- โบว์ - 4 ชิ้น
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
- ซอส Worcestersky - 2 ศิลปะ ช้อน
- ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ตัดไขมันเล็กน้อยจากเนื้อแกะแล้วนำไปตั้งบนกระทะที่มีขนาดปานกลาง ละลายไขมันด้วยความร้อนปานกลาง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส 2. หั่นหัวหอมประมาณ ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็น 4 ชิ้น ลอกแครอทและหั่นเป็นชิ้นหนา 3. หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีนำไขมันออกจากกระทะและนำออก ทอดเนื้อแกะในไขมันประมาณ 3 นาทีด้วยความร้อนปานกลางให้พลิกกลับหลังจาก 1.5 นาที ห่อเนื้อแกะไว้ในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมในไขมันที่เหลืออยู่เป็นเวลาสองนาทีมักกวนและพลิกส่วนผสม 4. ใส่หัวหอมและแครอทลงบนเนื้อแกะในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มซอส wooster, น้ำซุปขลุกขะ้มและเนื้อแกะ ใส่มันฝรั่งลงบน แต่ไม่ควรผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยขึ้นไปปรุงรสมันฝรั่ง ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางผสมแป้งกับปัด ปรุงอาหาร 2 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกับด้านล่างของกระทะ 6. นำกระทะออกจากเตาอบและเทด้วยแป้งและเนย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เทอย่างรวดเร็วด้วยส้อมหรือปัด ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้น 7. ใส่กระทะที่ปิดสนิทไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยไวน์แดงหรือกินเนสส์
เสิร์ฟ: 4