สลัดตับเนื้อตับเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและมักใช้ในการปรุงอาหาร มันเตรียมหลักสูตรที่สองสลัดและอาหารว่างเย็น, pates และผลิตภัณฑ์ตับ เนื้อไก่และเนื้อลูกวัวมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะ ไม่ใช้ตับของเกมขนนกสำหรับทำอาหาร เนื้อตับมีคุณค่ามากกว่าเนื้อหมูเนื่องจากเนื้อเน่าเป็นเนื้อเดียวกันและมีรสขม ตับของสัตว์เก่ามีหยาบกว่าตับของสัตว์เล็ก ตามความชอบและคุณค่าทางโภชนาการของตับจะเข้าถึงเนื้อสัตว์และยังมีปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุสูงกว่า (B1, B2, PP, A, D, E, C)
ส่วนผสม:- เนื้อตับ 250 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- มายองเนส 50 กรัม
- น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมสลัดคุณต้องทานเนื้อตับหัวหอมชีสแข็งแตงกวาเค็มไข่มายองเนสน้ำมันพืชและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 เทตับกับน้ำร้อนเคี่ยวต้มจนสุกเย็นและตัดเป็นก๋วยเตี๋ยวหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกหอมและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 4 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและเก็บหอมไว้จนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 5 ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที (นับจากจุดเริ่มต้นของการเดือดของเหลว) จุ่มลงในน้ำเย็นลอกและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ขั้นที่ 7 ตัดแตงกวาออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นให้แบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ 9 เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส เมื่อทานสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยผักสีเขียว