- บวบ - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชเปรี้ยวหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
Zucchini สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในผัดหรือตุ๋น สควอชสดมีวิตามินซีและแร่ธาตุที่มีน้ำตาลน้อยมากดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกินเบาหวานและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การเตรียม: เปลือกสควอชและตัดเป็นแถบขนาดเล็ก ใส่ในชามและเกลือเล็กน้อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วตัดเป็นบวบ หั่นแตงกวาด้วยฟางเดียวกัน ถ้าแตงกวามีผิวขมแข็งก็จะดีกว่าที่จะตัดมัน ตัดหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง รวมน้ำผลไม้จากบวบเพิ่มต้นหอมผักชีฝรั่งแตงกวาแอปเปิ้ลและน้ำมันพืช (ครีมหรือมายองเนส) ผสมเบา ๆ
เสิร์ฟ: 4