สาระสำคัญของอาหารโคเชอร์

ขณะนี้หลายคนกระตือรือร้นในระบบอาหารโคเชอร์แม้ว่าจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกฎหมายของโมเสสและไม่ใช่ชาวยิว วันนี้มีสาเหตุมาจากความปรารถนาที่จะปรับปรุงอาหารและไม่คำนึงถึงเรื่องศาสนา

สาระสำคัญของอาหารเพียวคือคนที่กินผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้วิธีการรับประทานอาหารนี้ถูกคิดออกและมีเหตุผลตามกฎหมายของโคเชอร์ (kashrut) - กฎระเบียบที่จัดตั้งขึ้นและบรรทัดฐานของยูดาย แม้ว่าคนส่วนใหญ่ที่แสวงหาอาหารสุขภาพกฎเหล่านี้ไม่สำคัญสำหรับพวกเขาผลิตภัณฑ์มีความสำคัญ ที่นี่ถ้าไม่ซับซ้อนทุกอย่างง่าย

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์มีเครื่องหมายโคเชอร์พิเศษที่รับประกันคุณภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ แน่นอนผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีค่าใช้จ่ายมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเป็นที่เข้าใจได้เพราะใส่เครื่องหมายพิเศษต้องมีการรับรองซึ่งส่งผลต่อมูลค่าของผลิตภัณฑ์ใด ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่ากฎหมายของชาวยิวได้รับการเรียกร้องอาหารไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังทุกด้านของชีวิตโดยทั่วไป มีข้อกำหนดเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหาร คำว่า "kosher" แปลจากภาษาฮีบรูว่าเป็น "พอดี" ในกรณีของเราหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหาร

ผลิตภัณฑ์ Kosher

นี่คือบางส่วนของผลิตภัณฑ์หลักที่โตราห์ควรแต่งอาหารโคเชอร์

เนื้อสัตว์: แพะเนื้อวัวเนื้อแกะ สัตว์กินพืชป่า - กวางและเนื้อกวาง

เนื้อโคเชอร์คือถ้าสัตว์มีร่องกีบและมีความสามารถในการเคี้ยวหมากฝรั่ง หากมีสภาพใดขาดหายไปเนื้อสัตว์จะไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์

นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขอีกอย่างหนึ่งคือการฆ่าสัตว์ต้องเป็นไปอย่างถูกต้องและเป็นเหตุให้เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าตายได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง นี้ยังเพิ่มต้นทุนของเนื้อ

ปลาโคเชอร์มีความโดดเด่นด้วยสัญญาณหลักสองแบบคือเกล็ดและครีบ ปลาทุกตัวไม่ได้มีเกล็ดซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ใช่โคเชอร์: เกล็ดไม่อยู่ในปลาดุกปลาไหลปลาสเตอร์เจียนปลาฉลาม คาเวียร์สีดำยังไม่ได้เป็นโคเชอร์ หอย, กุ้งและหอยนางรมยังไม่ได้เป็นโคเชอร์

torus ไม่ได้บอกว่านกโคเชอร์ควรมีเครื่องหมายอะไร แต่ในสถานที่ต่างๆมีการแจกแจงนกดังกล่าวซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักล่าและสัตว์กินเนื้อ นกเช่นสัตว์ต้องทุบและรับการรักษาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

คุณไม่สามารถใช้หนู (กระต่ายและกระต่าย) และแมลงสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำและสัตว์เลื้อยคลาน อย่างไรก็ตามโตราห์มีข้อยกเว้นสำหรับแมลงบางชนิด (ตัวอย่างเช่นสำหรับตั๊กแตน) การใช้น้ำผึ้งจะได้รับอนุญาตเนื่องจากไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยร่างกายของผึ้ง (ผึ้งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแมลง) ความจริงที่ว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เพียวเป็นสิ่งที่ดี แต่ทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งถูกผลิตโดยผึ้งเท่านั้นและน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในกระบวนการของกิจกรรมที่สำคัญของแมลงเหล่านี้

สาระสำคัญของโภชนาการ: การเตรียมผลิตภัณฑ์เพียว

ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ไม่ได้จัดทำขึ้นพร้อมกันและไม่สามารถบริโภคได้ในลักษณะเดียวกัน ชาวยิวที่เชื่อส่วนใหญ่ใช้อาหารที่แตกต่างกันในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเก็บไว้แยกต่างหาก โดยวิธีการนี้ต้องใช้มาตรฐานด้านสุขอนามัยใด ๆ ซึ่งในบางประเทศมีการใช้บริการพิเศษ และชาวยิวบางคนปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมบนกระเบื้องที่แตกต่างกัน แต่นี้ไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพหรือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

เชื่อว่าชาวยิวใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเพียง 6 ชั่วโมงหลังจากได้รับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วพฤติกรรมเช่นนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการทำงาน บางคนหลังจากที่นมกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วก็เร็วเกินไป แต่ดีกว่าการใช้งานทั้งหมดในเวลาเดียวกัน หลังจากรับประทานชีสแล้วเนื้อสัตว์จะถูกใช้หลังจาก 6 ชั่วโมง

ควรจำไว้ว่านมควรเป็นสัตว์เพียวไนเซอร์: ต้องเป็นอาจารย์ของ rabbi ที่เชื่อถือได้และปฏิบัติตามขั้นตอนการรีดนมและการเตรียมผลผลิต

ขนมปังอบควรเป็นชาวยิวในขณะที่เขาต้องแยกและเผาแป้งเล็ก ๆ ถ้าขนมปังอบในเบเกอรี่ขนาดใหญ่จากนั้นเปิดเตาอบและดูกระบวนการอบชาวยิว

ควรปรุงไข่เป็นสามส่วนในกระถางพิเศษในขณะที่มีคราบเลือดบนไข่พวกเขาควรล้าง

ผลิตภัณฑ์จากพืช ดูเหมือนว่าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย แต่ตามที่กล่าวมาข้างต้นโตราห์ห้ามการใช้เวิร์มและแมลงดังนั้นผู้นับถือจึงคัดสรรแป้งสีเขียวธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ พวกเราหลายคนไม่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากนัก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลไม้หนอนอย่างแน่นอนไม่มีใครจะทำได้

ไวน์โคเชอร์และเครื่องดื่ม

กับไวน์โคเชอร์ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้นดังนั้นไวน์นี้มีราคาแพงกว่าไวน์ที่มีคุณภาพของสเปนและฝรั่งเศส นี่เป็นเพราะไวน์ของชาวยิวที่ผลิตโดยชาวยิวองุ่นเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาพิเศษและอายุไร่องุ่นต้องมีอายุอย่างน้อย 4 ปี ชาวยิวให้กำเนิดสวนองุ่นหนึ่งครั้งในเจ็ดปี

ก่อนที่จะเริ่มการผลิตไวน์ชาวยิวจะสวดมนต์และเสียสละในระหว่างที่โรงงานมีกฎหยุดกระบวนการผลิตที่เหลืออยู่ นอกจากนี้ชาวยิวยังทำหมันการสื่อสารและอุปกรณ์อยู่เสมอวิธีนี้มีความหมายสองประการคือประการแรกคือการฆ่าเชื้อที่สองศาสนา

เมื่อวันเสาร์การผลิตไม่ได้ผลถ้าขั้นตอนการทำไวน์ด้านการทำอาหารถูกมองโดยคนนอกกระบวนการจะเริ่มต้นใหม่ และถ้าไม่ใช่ชาวยิว (ชาวฝรั่งเศสหรือชาวเยอรมัน) สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการจัดเตรียมไวน์ดังกล่าวไวน์จะกลายเป็นอาหารที่ปลอดจากกระบวนการเพียวเชอร์ (หลักการของความบริสุทธิ์ในการผลิตและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่นี่ไม่มีบทบาทใด ๆ )

กฎหมายของอิสราเอลเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการเกี่ยวข้องโดยตรงกับศาสนาของพวกเขาและพวกเขาไม่ได้เป็นของคนในประเทศอื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรเรียกผลิตภัณฑ์บางอย่างเกี่ยวกับการเพาะกายเพียงเพราะพวกเขาเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติ

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงจากองุ่นชาวยิวที่นี่มีความคิดเห็นของตนเอง: หลายคนสามารถใช้เครื่องดื่มดังกล่าวในพิธีกรรมทางศาสนา ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะห้ามเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แต่นี่เป็นองุ่นเพียงเพื่อให้เราสามารถสรุปได้ว่ามันเป็นเรื่องเกี่ยวกับประเพณีทางศาสนามากกว่าเกี่ยวกับหลักการของสุขภาพและโภชนาการ

ดังนั้นจึงปรากฎว่าใบสั่งยาและข้อห้ามของโตราห์ทั้งหมด แต่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเป็นแนวทางทางศาสนาและไม่มีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและประโยชน์ด้านโภชนาการ