เรื่องราวของพ่อครัว
คนที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์หลายคนคิดว่าฉันจะลิ้มรสซอสชนิดหนึ่งจากไก่ แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าความแตกต่างระหว่างทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดใหญ่มาก ซอสปรุงสุกมักจะอยู่ในน้ำผลไม้ซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อปรุงอาหารเนื้อหรือผัก นอกจากนี้เธอได้รดน้ำทันทีจานเตรียมและไม่ได้ทำหน้าที่ในชามแยกต่างหาก และความสม่ำเสมอไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกันเสมอและสามารถเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม (เครื่องเทศมะเขือเทศหรือแป้ง)
สูตรน้ำเกรวี่หลายสูตร
ซอสไก่สำหรับมันฝรั่ง
จานใด ๆ ที่ทำจากมันฝรั่งสามารถทำอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเสริมด้วยน้ำเกรวี่จากเนื้อไก่และเห็ด
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- เนื้อ - 400 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- กระเปาะ
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชและน้ำ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?
- ก่อนอื่นให้ล้างเห็ดและเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หอมถูกหั่นเป็นก้อน
- บนกระทะร้อนวางเนื้อทอดให้ทอดเพียงไม่กี่นาทีแล้วเพิ่มหัวหอม
- เมื่อผักเริ่มได้รับความโปร่งใสก็ถึงเวลาที่จะแนะนำเห็ดและแป้ง ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดลอย)
- ต้มตำควรใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีเนื่องจากเนื้อไก่ปรุงสุกได้เร็วมาก
ซอสไก่กับกระเทียมและมะเขือเทศ
ซอสไก่นี้รวมเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ดังนั้นถ้าแขกที่ไม่คาดคิดมาหาคุณอย่างไม่คาดคิดเช่นจานจะทำหน้าที่เป็นไม้กายสิทธิ์จริง
ลองใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หอมแดง
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
- หนึ่งช้อนเต็มของวางมะเขือเทศ
- แก้วน้ำ
- พวงของผักสด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กฎการเตรียม:
เนื้อไก่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยมากคุณสามารถซื้อเนื้อฉีกสำเร็จรูปได้ทันที
ผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมควรตัดอย่างประณีตและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของมะเขือเทศ
เราอุ่นขึ้นกระทะเทออกเนื้อสับลงในนั้นและเริ่มทอดบนไฟขนาดเล็กอย่างต่อเนื่องผสม เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าเนื้อสัตว์เริ่มเปลี่ยนสีแล้วคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้
หลังจากห้านาทีในการปรุงอาหารคุณสามารถเทมะเขือเทศและชมช่วงเวลาที่ผักได้รับอนุญาตให้น้ำผลไม้ นี้จะเป็นเวลาที่จะเพิ่มกระเทียมวางมะเขือเทศและกรีน ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วราดด้วยน้ำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้น้ำเกรวี่ได้รับรสชาติที่ต้องการ
เรารอส่วนผสมให้เดือดและเก็บไว้ในกองไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาปิดไม่เกินสิบนาที
คำแนะนำจากเชฟ เพื่อปรับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่ไก่ใช้แป้ง ควรทอดในเนยเล็กน้อยและเดือดเล็กน้อยในน้ำ นี้ช่วยให้คุณสามารถทำซอสหนาแน่นมากขึ้นและอิ่มตัว
สูตรใด ๆ ข้างต้นสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมและใช้กับเครื่องปรุงเกือบทุกอย่าง