วิธีการเตรียมดองสำหรับเป็ดกับส้ม? การเตรียมเตาอบ
ก่อนที่จะไปที่คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารด้วยเป็ดกับส้มคุณจำเป็นต้องเรียงลำดับดองที่จะทำให้เนื้อของนกอ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำทำให้ทุกคนหลงใหลไปกับอาหารที่จะมาร่วมงานเลี้ยงใน "ท้อง" ที่โต๊ะของคุณ
ส่วนผสม:
- น้ำส้ม - ตั้งแต่ 1 ผล
- น้ำมะนาว - มี 1 ผล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ปราชญ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
เตรียม:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยการเขย่าให้เข้ากันดี
- เตรียมเป็ด: เอาไขมันทั้งหมดออกจากซากให้มากที่สุดให้ดึงอวัยวะภายในตัดผิวบริเวณลำคอตัดปีก
- ในชามที่แยกต่างหากเราใส่นกเทออกดองบนมันปิดจานแน่นหรือดึงฟิล์มอาหารเพื่อให้อากาศไม่ได้รับเข้าไปในนั้น ส่งเนื้อสัตว์ไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรใช้เวลาตลอดทั้งคืน อย่างน้อยสองสามครั้งในกระบวนการของ "languishing" เนื้อ - เปิดซากจากด้านหนึ่งไปยังอีก
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการเสร็จสิ้น หลังจากดองคุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการบรรจุของส้มและเป็ดอบในเตาอบ
วิธีการปรุงอาหารเป็ดกับส้มในเตาอบ?
เอานกออกจากตู้เย็นและเดินไปที่ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- เป็ด - ประมาณ 2 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 stems
- ของหวานไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
เตรียม:
- ตัดส้มออกเป็นสี่ชิ้น ถ้าเป็นเป็ดขนาดใหญ่คุณสามารถทานผลไม้ได้ 5-6 ชิ้น;
- เนื้อสัตว์ปีกเตรียมและดองใส่ในรูปแบบก่อนทาน้ำมันและสิ่งที่มีส้มและผักชีฝรั่ง
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาวางเนื้อภายในและอบประมาณ 90 นาที
- หลังจาก 45 นาทีเปิดเตาอบระบายน้ำจากด้านล่างของภาชนะอบและเทนก ทำซ้ำขั้นตอนทุก 15-17 นาทีจนสุกเต็มที่
- ก่อนที่เป็ดกับส้มสุกปรุงน้ำจิ้มผสมไวน์น้ำผึ้งและเนย ภาชนะนี้ควรจะถูกไฟไหม้นำไปต้มบางครั้งกวนและบรรลุความสอดคล้องของน้ำเชื่อม;
- ดึงนกออกจากเตาวางบนจานและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คื่นฉ่ายต้องถอดออกและทิ้งมันไม่เหมาะสำหรับการใช้ต่อไป แต่ส้มจะกระจายไปทั่วจาน เร็วที่สุดเท่าที่อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย - เทเป็ดกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและให้บริการไปที่ตาราง
ข้อควรระวัง: อย่าลืมเอาไขมันออกให้มากที่สุด ในสูตรนี้ก็ไม่จำเป็นต้องจานจะไม่แห้งเพราะผลไม้จะจัดสรรความชุ่มชื้นเพียงพอ อย่าลืมนำซากข้าวเปียกมาใส่แก้วน้ำ
ตากลัวและมือทำ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรที่อร่อยกว่ากับส้มที่อยู่นอกเหนือความซับซ้อนของสูตร คำแนะนำทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดนี้จะช่วยในการหมักเนื้อสัตว์ปีกทำให้อ่อนลงและจากนั้นนำมาผิง ยืนออกจากน้ำส้มและน้ำผักชีฝรั่งจะให้เป็ดรสชาติพิเศษชุบจากภายใน เป็นผลให้มันไม่ได้รับแห้งและชิ้นเนื้อเพิ่งละลายในปาก