สเต็กเนื้อลูกวัวย่าง
- 200 กรัมของเนื้อลูกวัว
- เนย 10 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริมสีแดง
- เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสูตร:
ใส่เนื้อในน้ำดองและทิ้งไว้ 7 นาที เตรียมถ่าน: ถ่านหิน (ไม้โอ๊คจะเหมาะที่สุด) ควรเป็นสีแดงสด ทอดเนื้อสัตว์พลิกและหั่นมันหลายครั้งในซอส ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำเย็นลอกเทปและตีเบาตีค้อน 3-5 ครั้งเพื่อไม่ให้ "ทำลาย" เส้นใย เตรียมน้ำดองจากน้ำผลไม้ทับทิมไวน์และเครื่องเทศ สเต็กปิ้งขนมปังวางบนจานวางเนยไว้ด้านบนปิดแผ่นอื่นและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด
คัพเค้กกับช็อกโกแลต
- 100 กรัมของช็อกโกแลตดำ
- 100 กรัมของเนย
- 3 ไข่
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
การเตรียมสูตร:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำให้เพิ่มน้ำตาลและผสม นำออกจากแผ่นและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วใส่ไข่คนให้เข้ากันนำแป้งใสผ่านตะแกรง นวดแป้งอย่างทั่วถึงและกรอกแม่พิมพ์เค้กทาน้ำมัน (แม่พิมพ์ซิลิโคนควรจะหีบห่อน้ำ) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอบประมาณ 6-9 นาทีไม่นาน ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้ติด ด้านบนของการอบควรปรากฏเปลือกและภายในช็อคโกแลตจะยังคงเป็นของเหลว คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลตละลาย 100 กรัม 75 กรัมครีมเนย 50 กรัมและต้มจนเดือด
สลัดร้อนกับไก่
- เนื้อไก่เนื้อ 500 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 2-3 มันฝรั่ง
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 200 กรัมของถั่ว
- ข้าวโพด 1 ถ้วย
- 1 บวบ
- เกลือพริกไทย
- 100 กรัมพาสต้า
การเตรียมสูตร:
แครอทและหัวหอมตัดและทอดในน้ำมันพืชเพิ่มไก่หั่นบาง ๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ทอด, นิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำและซากประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับขนาดใหญ่กะหล่ำปลีและบวบ 5 นาทีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมของผักใส่ในหม้อถั่ว, ข้าวโพดและต้มจนพาสต้าครึ่งปรุงสุก ใน ragout คุณสามารถเพิ่ม capers, ajiku, บัลแกเรียพริกไทย
สับปะรดกับไวน์พอร์ต
- 1 สับปะรด
- 3 ส้ม
- พอร์ต 150 มล
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- ครีม 50 มล
การเตรียมสูตร:
ตัดจากสับปะรดด้านบนและด้านล่างเอาเปลือกออก แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนตัดแกนที่เป็นของแข็งหั่นเป็นชิ้น Zedra กับ 2 ส้มประณีตตัดเพิ่มน้ำผลไม้จาก 3 ส้ม, น้ำสับปะรด, พอร์ต, ผงน้ำตาลนำไปต้มและต้ม 5 นาที สับปะรดแช่เย็นด้วยน้ำเชื่อมตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม
Bean paste
- 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
- 1 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสูตร:
ระบายน้ำทิ้งไว้ในน้ำเย็น ล้างน้ำล้างถั่วและต้มจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาทีก่อนเกลือ) บดในส่วนผสมอีกครั้งเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบดรวมกับของเหลวที่เหลือ ใส่ถั่วลงในชามใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง) และกระเทียมลงด้านบน เสริฟพร้อมหมูผัดผักดองหรือผักดอง
แซนวิชมะเขือยาว
- 2 มะเขือยาว
- 5 มะเขือเทศ
- ชีส 120 กรัม
- 2 กลีบกระเทียม
- พุ่มไม้เขียวชอุ่มเล็ก ๆ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยเกลือ
การเตรียมสูตร:
มะเขือเทศตัดเป็นวงกลมใส่เกลือและทิ้งไว้ 10 นาที นำเอาน้ำที่ผ่านการล้างออกแล้วนำมะเขือยาวแห้งและทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีแดงเข้ม พริกไทยและเกลือ กระเทียมสับและทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสีน้ำตาลทองเล็กน้อยเอากระเทียม ตัดมะเขือเทศชิ้นเมื่อความร้อนสูงในน้ำมันกระเทียม 30 สำหรับแต่ละด้าน ตัดเนยแข็งเป็นสี่เหลี่ยม พับแซนวิชด้วยไม้จิ้มฟัน เกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 1200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหลายนาที
ก๋วยเตี๋ยวอบก๋วยเตี๋ยว
- 200 ก๋วยเตี๋ยวข้าว
- 1 หัวหอม
- 1 กานพลูของกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 300 กรัมของถั่วเขียว
- น้ำตาลเกลือพริกไทย
- 200 กรัมแฮมต้ม
- 1 พวงของหัวหอมสีเขียว
- 3 ไข่
- 150 มล. ของนม
- ครีม 140 กรัม
- ชีสขูด 150 กรัม
การเตรียมสูตร:
ปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยว (จนกว่าจะสุกครึ่ง), ทิ้งหอมและกระเทียมไปที่กระชอน เพิ่มถั่วและทอดเป็นเวลา 2 นาที ฤดู ผสมก๋วยเตี๋ยวกับถั่วลิสงสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวใส่ไว้ในรา ไข่ตีด้วยนมและครีม, ฤดู, ผสมกับชีสขูด, เทก๋วยเตี๋ยวข้าวและใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที