- นม - 1/4 แก้ว (ลูกชิ้น)
- ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 1 Slice (meatballs)
- เนื้อหมู (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ) - 450 กรัม (ลูกชิ้น)
- กระเทียม - 1 ช้อนชา (ลูกชิ้น)
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ศิลปะ ช้อน (ลูกชิ้น)
- ชีส Parmesan - 1/3 แก้ว (ลูกชิ้น)
- ไข่ - 1 ชิ้น (ลูกชิ้น)
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (ลูกชิ้น)
- แป้ง - 1 แก้ว (ลูกชิ้น)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส (ลูกชิ้น)
- นม - 4 1/2 ถ้วย (ซอสBéchamel)
- เนย - 6 ศิลปะ ช้อน (ซอสBéchamel)
- แป้ง - 5 ศิลปะ ช้อน (ซอสBéchamel)
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1/8 ช้อนชา (ซอสBéchamel)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา (ซอสBéchamel)
- พริกไทยดำบด - ช้อนชา 1/4 (ซอสBéchamel)
- วาง rigatoni - 450 กรัม
- เนยแข็ง Parmesan - 3/4 ถ้วย
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- นม - 1/4 แก้ว
1. ทำให้ลูกชิ้น อุ่นนม แบ่งขนมปังขาวเป็นชิ้นเทนมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที บีบนมส่วนเกินและใส่ขนมปังลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อหมูสับกระเทียมผักชีฝรั่งสับชีสขูดไข่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. สร้างลูกเล็ก ๆ ที่มีขนาดของราสเบอร์รี่จากมวลที่ได้รับ ม้วนไว้ในแป้งที่หกลงบนจาน 3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหนือความร้อนสูง ใส่ลูกชิ้นจำนวนมากลงในกระทะ ทอดให้เป็นสีน้ำตาล 4. ใช้เสียงรบกวนวางลูกกวาดบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษและทอดชุดถัดไป 5. ทำซอสBéchamel อุ่นนมด้วยความร้อนต่ำในกระทะ ในกระทะขนาดใหญ่ให้ละลายเนยที่ความร้อนต่ำเพิ่มแป้งและกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ปัดจนเนียน เติมน้ำนม 2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่อเนื่อง เติมนมที่เหลืออยู่ใน 2 ช้อน เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศต้มซอสจนหนา ต้ม rigatoni ในกระทะกับน้ำเค็ม ราดด้วยซอสBéchamel 2/3, ชีสครึ่งชีสและลูกชิ้น 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หล่อลื่นจานเพื่อการอบด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมของ rigatoni ซอสและลูกชิ้นในรูปแบบ เรียบด้วยไม้พาย เทนมลงในซอสBéchamelที่เหลือและโรยด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านบน
เสิร์ฟ: 4-6