- กล้วยขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว
- เนยเค็ม - 2 รายการ ช้อน
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น (บวก 1 ไข่ขาว)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1 แก้ว
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - ถ้วย 1/2
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยเปิดเตาที่จุดกึ่งกลางของเตา หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน ตัดกล้วยที่ปลายทั้งสองด้านเพื่อให้ส่วนตรงกลางตรงกับส่วนล่างของรูปทรง ตัดกล้วยลงครึ่งตามและลอก วางบนจาน ตัดกล้วยและตั้งไว้ 2 ในกระทะขนาดใหญ่นำ 1/4 ถ้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำต้มโดยไม่ต้องกวน ปรุงจนน้ำระเหยและส่วนผสมจะไม่กลายเป็นสีเหลือง ลบออกจากความร้อนและเพิ่มเนย ผสมด้วยส้อมจนสุก 3. เพิ่มกล้วยชิ้นที่มีการตัดลงและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 นาที 4. วางชิ้นที่มีดตัดลงในแบบที่เตรียมไว้ เทส่วนคาราเมลที่เหลืออยู่ด้านบน 5. ในชามขนาดกลางข้นซากกล้วยให้เหลือ 1 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือแล้วนำมาผสม ตีด้วยไข่ไข่ขาวและวานิลลาสกัด 6. ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมแป้ง, ผงฟู, อบเชยและเกลือ เพิ่มส่วนผสมของกล้วยและน้ำมันพืชผัด 7. เทแป้งลงในราและอบจนไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะสะอาดประมาณ 50-55 นาที 8. ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วค่อยๆหมุนเค้กบนจานและเย็นสนิทก่อนเสริฟ หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม
เสิร์ฟ: 6