เค้กที่มีช็อคโกแลต - กานาชกาแฟหนึ่งในชุดค่าผสมที่ดีที่สุดคือกาแฟและช็อกโกแลตเป็นพันธมิตรที่ทำขึ้นในสวรรค์ กาแฟและช็อกโกแลตสองผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อยาเสพติดที่เด่นชัดสร้างบรรยากาศแห่งความอิ่มเอม รสชาตินี้จะไม่ทำให้ใครไม่แยแส! เค้กบิสกิตบางผสานกับกานาเลาช็อคโกแลตกาแฟและดินสอที่มีกานาชจากด้านบนของช็อกโกแลตที่ทำให้เค้กมีความแตกต่างและความสมดุลของรสหวานและขม เสิร์ฟของหวานสำหรับมื้อเช้าบนเตียงพร้อมกับถ้วยกาแฟหอมกรุ่น
ส่วนผสม:- ครีม 50 มล
- ช็อกโกแลตสีดำ 100 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 75 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- ครีม 100 มล
- เหล้ากาแฟ 50 มล
- ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับ ganache ช็อคโกแลตกาแฟให้ใช้ช็อกโกแลตครีมและเหล้ากาแฟ (คุณสามารถเปลี่ยนกาแฟได้)
- ขั้นตอนที่ 2 นำครีมไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในครีม
- ขั้นตอนที่ 3 ผัดจนช็อกโกแลตละลายแล้วเพิ่มเหล้า ควรใช้เครื่องปั่นผสม
- ขั้นตอนที่ 4 เทกานาบัตลงในชามและปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกแข็ง ลบครีมในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (สามารถทิ้งค้างคืนหรือแม้กระทั่งเป็นเวลาหลายวัน)
- ขั้นตอนที่ 5 สำหรับเค้กเราต้องไข่แป้งและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 6 แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ปัดไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
- ขั้นตอนที่ 7 ในชามที่แยกต่างหากให้ปัดกระรอกกับน้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลาลงในโฟมเงา
- ขั้นตอนที่ 8 รวม whites whites และ yolks
- ขั้นตอนที่ 9 ค่อย ๆ กวนเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นเทแป้งที่ร่อนลงในน้ำตาลไข่ - น้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 10 บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งกับเปลือกบาง
- ขั้นตอนที่ 11 เราจะส่งมันไปยังเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียสและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 เราตัดแก้วออกจากเค้กที่เย็น (ใช้แก้วเบียร์ตัด) ตัดชิ้นไม่กินและไม่โยน! เรายังต้องการพวกเขา
- ขั้นตอนที่ 13 หล่อลื่นบิสกิตด้วยกานาช็อกโกแลตช็อกโกแลตแช่แข็งและปิดผนึกด้วยเครื่องที่สอง
- ขั้นตอนที่ 14 ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของบิสกิตโดยไม่ต้องหล่อลื่นด้านบน ปล่อยให้เค้กเปียกชุ่ม กานาที่เหลือถูกเก็บไว้
- ขั้นตอนที่ 15 ถึงเวลาที่ต้องใช้กานาลาช็อกโกแลตดำ นำครีมไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในครีมคนให้เข้ากัน เราปล่อยให้ ganache เย็น
- ขั้นตอนที่ 16 ตอนนี้เตรียมเค้กสำหรับเค้ก ตัดชิ้นส่วนของเค้กจากขั้นตอนที่ 12 มาบดขยี้รวมกับกานาช็อกโกแลตกาแฟที่เหลืออยู่หลังจากขั้นตอนที่ 14 (ประมาณ 50 กรัมบิสกิตที่คุณต้องการประมาณ 3 ช้อนโต๊ะของกานาเอต)
- ขั้นตอนที่ 17 เราเจียรลงในแป้งหนา ๆ
- ขั้นตอนที่ 18 ทาขนมด้วยแป้ง
- ขั้นที่ 19 ท้ายสุดเราจะปิดเค้กด้วยกานาช็อกโกแลตดำ เย็นเค้กที่เสร็จแล้วในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง