- โกโก้ - 1/3 ถ้วย
- กาแฟเอสเปรสโซที่ละลายน้ำได้ - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- น้ำเดือด - 1/2 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม
- เนยละลาย - 4 รายการ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- ไข่แดงขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตขม - 180 กรัม
1. เปิดเตาอบใหม่ที่มุม 175 องศาโดยวางขาตั้งไว้ที่ตำแหน่งด้านล่าง กรอกแบบฟอร์มที่มีขนาด 22X32 ซม. พร้อมฟอยล์อลูมิเนียมออกจากกันทุกด้านประมาณ 1 ซม. โรยฟอยล์ด้วยน้ำมันในสเปรย์ ตัด 180 กรัมก้อนช็อกโกแลตขม 1 ซม. ขนาด 60 กรัมของช็อกโกแลตขมให้เจียร ตีด้วยผงโกโก้เอสเปรสโซและน้ำเดือดในชามขนาดใหญ่จนนุ่ม เพิ่มช็อคโกแลตสับละเอียดและปัดจนช็อกโกแลตละลาย ตีด้วยเนยละลายและน้ำมันพืช เพิ่มไข่แดงและวานิลลาสกัดต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ 2. ตีด้วยน้ำตาล ใส่แป้งและเกลือลงไปผัดด้วยไม้พายยาง เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตสับและค่อยๆผสม ใส่แป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และอบจนไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาพร้อมกับเศษขนมปังเปียกประมาณ 30 ถึง 35 นาที วางบนตะแกรงและเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง 3. ยึดขอบของฟอยล์ยกเค้กจากแม่พิมพ์ ใส่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 5 ซม. และเสริฟ เค้กสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน
เสิร์ฟ: 8-12