เราเตรียมเค้ก "Raffaello" ที่บ้านทุกคนรู้ว่าขนมที่มีชื่อเสียงของโปรดิวเซอร์ Ferrero รสมะพร้าวอัลมอนด์ของขนมเหล่านี้จะทำให้เกือบจะไม่มีใครไม่แยแส เมื่อคุณลองแล้วคุณจะหลงรักพวกเขาตลอดไป แต่ลูกอมมีขนาดเล็กมากและอย่างรวดเร็วมาถึงจุดสิ้นสุด ดังนั้นผมจึงมีความคิดหนึ่งปีที่ผ่านมาเพื่อเพิ่มขนาดการรักษาที่ชื่นชอบกับขนาดของเค้ก สูตรแรกของฉันถูกสร้างขึ้นเมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันไม่ได้หยุดและทุกครั้งที่ปรับปรุงบางสิ่งบางอย่างไม่กี่วันที่ผ่านมามันถูกสร้างขึ้น เค้กมะพร้าวทรายที่มีน้ำนมกะทิที่มีทั้งอัลมอนด์และมะพร้าวสเต็กทำให้เกิดความกลมกลืนกับรสชาติอย่างแท้จริง สูตรนี้ตีพิมพ์เป็นครั้งแรกและเป็นผลงานชิ้นแรกของผมที่นี่ ฉันถ่ายรูปและทำเค้กเป็นเวลาสองวัน 3 ครั้ง แน่นอนว่าฉันกังวลเรื่องของขวัญเค้ก "Rafaello" ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณและไม่ตัดสินฉันอย่างเคร่งครัด งานอดิเรกที่น่าพอใจทั้งหมด!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 130 กรัม
- เนย 75 กรัม
- มะพร้าวเศษ 80 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- โคโคนัทเหล้า 10 มล
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- กะทิ 500 มล
- นมข้น 400 กรัม
- ครีม 250 มล
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล 2.5 ช้อนชา
- จานเจลาติน 10
- แอปเปิ้ลแอปริคอท 15 กรัม
- ครีม 150 มล
- มะพร้าวเศษ 80 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นทำเค้กจากครีมเอาทั้งอัลมอนด์ปอกเปลือกวานิลลาน้ำตาลครีม 25% หรือ 35% ไขมันนมข้นหวานเจลาตินและกะทิที่ผลิตในประเทศไทย
- ขั้นที่ 2 ใช้ความร้อนปานกลางเผาอัลมอนด์เล็กน้อย ขอให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 3 บนกระดาษรองอบให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางในรูปทรงโดม (ดินสอควรกดอย่างแรงเนื่องจากเส้นควรจะดูที่ด้านหลังของกระดาษ) การจัดซื้อเค้กนี้จะต้องใช้ในภายหลัง
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมนมข้นกับกะทิ
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
- ขั้นตอนที่ 6 นำแผ่นเจลาตินแช่ไว้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็นจากนั้นให้บีบและสลายให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด
- ขั้นตอนที่ 7 ในเจลาตินละลายเราจะเข้าไปแทรกแซง 3-4 st. ล. ผสมนมหย่าร้างกัน
- ขั้นตอนที่ 8 เทส่วนผสม gelatin stitch ลงในนมในขณะที่ใช้เครื่องผสมอย่างแรง
- ขั้นตอนที่ 9 ปิดฝาครอบจานด้วยฟิล์มเพื่อให้ส่วนผสมไม่ดึงกลิ่นและทำความสะอาดตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าจะเกิดสัญญาณเจลาติไนท์ขึ้น
- ขั้นที่ 10 ตีครีมจนยอดคงที่ถาวร
- ขั้นตอนที่ 11 นำวุ้นกึ่งแช่แข็งจากตู้เย็นใส่วิปครีมและถั่วอัลมอนด์ที่ทอดแล้ว
- ขั้นตอนที่ 12 ผสมครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับปัดไปในทิศทางเดียวจากด้านล่างจนถึงด้านบนเพื่อให้ครีมไม่ยุบ รับครีมที่เยี่ยมยอด
- ขั้นตอนที่ 13 ในรูปโดมเรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหารเราเทครีม
- ขั้นตอนที่ 14 ปิดฝาให้แน่นและใส่ลงในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2.5 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 15 ในขณะที่ครีมแข็งขึ้นเราจะดูแลเค้กและของตกแต่ง นำแป้ง, ผงฟู, มะพร้าวขี้กวาด, น้ำมะพร้าว, น้ำตาล, ไข่, เนยและให้เสร็จสมบูรณ์ confiture และครีมไขมัน 35%
- ขั้นตอนที่ 16 ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ
- ขั้นตอนที่ 17 เพิ่มน้ำตาลกะทิและร่อนแป้งผสมกับผงฟู
- ขั้นตอนที่ 18 เราถูด้วยเครื่องผสมหรือมือใน crumbs crumbs
- ขั้นตอนที่ 19 เพิ่มไข่และเหล้า
- ขั้นตอนที่ 20 ตอนนี้เราเก็บแป้งไว้ในลูกบอล แต่อย่าวางตาข่ายเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น
- ขั้นตอนที่ 21 เราห่อแป้งในฟิล์มอาหารและใส่ในตู้แช่แข็งประมาณ 45-60 นาที แป้งจะสุกและกลายเป็น บริษัท เพื่อให้สามารถลูบ
- ขั้นตอนที่ 22 ใช้กระดาษที่เตรียมไว้แล้วพร้อมกับวงกลมที่วาด เลี้ยวกระดาษไปทางด้านอื่น ๆ และ 2/3 แป้งอยู่ตรงๆโดยไม่ต้องออกจากวงกลม
- ขั้นตอนที่ 23 ส่วนที่เหลือจะถูกลูบไปทั่ววงกลม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที แป้งที่อยู่รอบ ๆ วงกลมจะอบได้เร็วขึ้นดังนั้นให้นำออกประมาณ 5 นาทีก่อนที่ส่วนที่เหลือจะอบเป็นสีทอง ขอให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 24 ใส่เค้กที่เย็นลงในเยลลี่แช่แข็งในรูป
- ขั้นตอนที่ 25 ตอนนี้เราปิดเค้กด้วยจานที่เราจะทำ ด้วยมือข้างหนึ่งจากด้านล่างและอีกด้านหนึ่งจากด้านบนติดตั้งจานและระมัดระวังเปิดเพื่อให้เค้กด้านล่างและวุ้นด้านบน
- ขั้นตอนที่ 26 ปล่อยภาพยนตร์
- ขั้นตอนที่ 27 บิสกิตซึ่งอบใกล้เค้กหลักจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดลงในวุ้นโดยตรง
- ขั้นตอนที่ 28 บนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กเราแจกชามให้เท่ากัน ขอให้แห้งสักหน่อย
- ขั้นตอนที่ 29 ตีด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอทั่วเค้ก จัดแนวให้พื้นผิวเรียบเนียนที่สุด
- ขั้นตอนที่ 30 ตอนนี้เราคลุมเค้กจากทุกด้านด้วยเศษมะพร้าว
- ขั้นตอนที่ 31 เค้ก Raffaello พร้อมแล้ว เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเท่านั้น บูด appetit!