- เนื้อซี่โครงหมู - 2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- พริกไทยดำ - - เพื่อรสชาติ
- Paprika - - เพื่อลิ้มรส
- น้ำผลไม้ - 0.5 ถ้วย (สำหรับซอส)
- มะนาว - 1/4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 รายการ ช้อน
ซอสนี้โดยที่คุณไม่ได้ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในมอลโดวาเรียกว่าสามี หากไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่ถูกรับประทานในมอลโดวา อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับปลาสัตว์ปีกผัก ... อาจกล่าวได้ว่าไม่มีอาหารมอลโดวาในทางปฏิบัติโดยไม่มีอาหาร และเฉพาะกระดูกมอลโดวาแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่ต้องการรับประทานเฉพาะกับ muzhdeem เท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น! ดังนั้นสูตรสำหรับเนื้อในมอลโดวา: 1. ในการเตรียมเนื้อสัตว์ในประเทศมอลโดวาเราต้องเนื้อซี่โครงสักกี่ชิ้นบนกระดูก - อันที่จริงเพราะจานเรียกว่า "กระดูก" ค่อยๆวางชิ้นส่วนด้วยค้อนทั้งสองด้านจุ่มลงในไวน์แล้วโรยเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู - โดยไม่ชอบโดยไม่มี muzhda ในอาหารมอลโดวาไม่มีที่ไหนเลย) 2. ปล่อยให้เนื้อซี่โครงหมักอยู่ประมาณ 15-20 นาทีที่ไม่ได้เคลือบ , จะดูดซับกลิ่นของไวน์และเครื่องเทศและเราจะเตรียมพื้นฐานสำหรับสามีฉาวโฉ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ บีบ 1/4 ของมะนาวผสมและตั้งไว้ 3. ยิ่งไปกว่านั้นทุกอย่างก็เป็นเรื่องง่าย - เราจะทอดก้อนก้อนทั้งสองด้านลงในกระทะที่มีความร้อนสูงในเนยจนมีครีบก้นๆ ทอดด้านที่สองเราจะลดไฟและครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้เนื้อจะให้น้ำ - มันเป็นกับพวกเขาที่เราสามีของเราสามี ถ้าเนื้อผัดตามกฎทั้งหมดน้ำก็จะมีสีทองโปร่งใสและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ - สามีของคนชั้นสูงคนหนึ่งได้รับ! ในความเป็นจริงเนื้อจะคั่วบนถ่านและคุณยังสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม แต่ในกรณีนี้เทคโนโลยีในการเตรียม muzhdya จะเปลี่ยนไป - แทนน้ำผลไม้เนื้อสัตว์จะต้องเจือจางด้วยน้ำซุป 4. ในความเป็นจริงทุกอย่าง - เนื้อในมอลโดวาและซอสของสามีสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ แน่นอนว่าผักสดเขียวเขียวหวาน hominy และขวดสีแดงแห้ง) Bon appetit!
เสิร์ฟ: 4-6