- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- ผงฟู - 5 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา (บวกหยิกในเคลือบ)
- เนยจืดที่แช่เย็น - 220 กรัม
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- ครีมหนา - ถ้วย 3/4 (หรือมากกว่านั้นถ้าจำเป็น)
- ฝักวานิลลา - 2 ชิ้น (บวก 1 ในเคลือบ)
- ผงน้ำตาลทรายร่อน - 5 ถ้วย (เคลือบ)
- นม - 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่า (ถ้าจำเป็น) ในเคลือบ)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment หรือเสื่อซิลิโคน ตัดฝักวานิลลาในครึ่งตามและขูดเมล็ดทั้งหมด ผัดครีมและพักไว้ 15 นาที 2. ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือ เพิ่มเนยสับและสับมันด้วยเครื่องตัดแป้งหรือมีดสองอันจนส่วนผสมดูเหมือนจะเป็นเศษ 3. ตีไข่ในโถที่แยกต่างหากและผสมกับครีมด้วยส้อม 4. เทมวลที่ปนเปื้อนลงในแป้งผสมและค่อยๆผสมด้วยส้อม ใส่แป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ส่วนผสมจะค่อนข้างหลวม ๆ 5. ใช้ขากลิ้งม้วนแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 ซม. ตัดขอบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำให้ดูเรียบขึ้น ใช้มีดคมตัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็น 12 สี่เหลี่ยมสมมาตรหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นตัดแต่ละสี่เหลี่ยม / รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นครึ่งแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสองรูปสามเหลี่ยม 6. วางสามเหลี่ยมบนถาดอบและอบประมาณ 18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีบนแผ่นอบแล้ววางบนชั้นวางของและปล่อยให้เย็นสนิท 7. ทำการเคลือบด้วยวานิลลาตัดฝักและขูดเมล็ด ผัดเมล็ดด้วยนมและปล่อยให้ยืนอยู่พักหนึ่ง ผสมน้ำตาลผงกับนมเพิ่มน้ำตาลผงหรือนมถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ตีเปลือกน้ำrostาลให้เรียบ 8. ใส่ขนมปังบิสกิตลงในแก้ววานิลลาแล้ววางบนเคาน์เตอร์ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 12