- ลูกอมขนมปัง - 3 st. ช้อน
- ผักขม - 300 กรัม
- เนย - 4 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ศิลปะ ช้อน
- นม - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน (ไขมันต่ำ)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยสด - ช้อนชา 1/4
- ไข่ - 2 ชิ้น (แบ่งเป็นกระรอกและไข่แดง)
- เนยแข็ง Parmesan - 1 ถ้วย
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- เคลือบฟัน - 1 หยิก
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยจานสำหรับ souffle หรือ 6 แต่ละจานด้วยน้ำมันในสปริงเกลอร์ โรยด้วยขนมปัง พักไว้ เติมชามด้วยน้ำแข็งและน้ำใส่ไว้ วางตะกร้าไอน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 5 ซม. นำไปต้มและใส่ผักขม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ท่อระบายน้ำและ dunk ในชามน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นและบิดออกน้ำ ใส่ผักโขมลงในชามของตัวประมวลผลอาหารแล้วตัดมัน คุณควรจะได้รับประมาณ 1 ถ้วย ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที ค่อยๆเติมนมและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่ามวลจะหนาขึ้นเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ให้ตีไข่แดง 2 ฟอง ค่อยๆเพิ่มซอสนมตี เพิ่มผักโขมต้มและชีสขูด ตีไข่ขาว 4 ครั้งและหยิกเนื้อหยาบกร้านด้วยเครื่องผสมอาหารค่อยๆเพิ่มความเร็ว ใส่ไข่ขาว 1/3 ลงในส่วนผสมของผักขมกวน เพิ่มโปรตีนที่เหลือ เทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ นำขนมปังที่อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 20 ถึง 30 นาที
เสิร์ฟ: 6