- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- แครอท - 900 กรัม
- หลอดใหญ่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่ฟัน (ปานกลางหรือ 6 ฟันขนาดเล็ก)
- ขิง - 1 ศิลปะ ช้อน (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- ผักน้ำซุป - 4 แก้ว
- วางมิโซะสีขาว - 1/4 ถ้วย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันงาย่าง - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
1. ตัดแครอทและสับละเอียด ลอกเปลือกกระเทียมและสับ ขูดหรือขิง ประณีตสับหัวหอมสีเขียว อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทหัวหอมและกระเทียม ทอดจนหัวหอมเป็นที่ชัดเจนประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำผักและขิง ปิดฝาและเคี่ยวจนแครอทนุ่มกนึงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที 3. ใช้เครื่องปั่นผสมน้ำที่ปั่นแล้วเทซุปจนได้ความนุ่มนวลของน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นน้ำจืดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดาเทลงในชามแล้วกลับไปที่กระทะ ใส่ชามขนาดเล็กโขลก miso และถ้วยน้ำซุป 1.5 ถ้วย เทส่วนผสมลงไปในหม้อด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำเพิ่ม miso เพิ่มถ้าจำเป็น ช้อนซุปบนจานราดด้วยน้ำมันงาและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว ส่งทันที
เสิร์ฟ: 4