- แป้ง - 200 กรัม
- นม - 500 มิลลิลิตร
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1,5 st. ช้อน
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- สมองของลูกวัว - 600 กรัม
- พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ขนมปังกรอบบิสกิต - 1 แก้ว
สิ่งแรกในทางคลาสสิกคือการอบแพนเค้ก ที่นี่ฉันจะไม่ขยายตัวฉันจะกล่าวถึงส่วนผสมสำหรับแป้งแป้งนม 2 ไข่น้ำมันพืชและ 1/2 ช้อนชาเกลือ ควรแพนเค้กบางและเค็มให้มาก ตอนนี้เราไปที่สมอง ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด ด้วยสมองให้ดำเนินการดังนี้ - เทน้ำทิ้งด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและทิ้งไว้สักครู่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นน้ำจะถูกระบายทิ้งสมองจะทำความสะอาดฟิล์มและเลือดจากนั้นเทสมองด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เตรียมสมองสับละเอียด ในกระทะละลายเนยใส่สมองและดับไฟประมาณ 15 นาทีเมื่อไฟลุกไหม้ สมองดับลงใส่ในชามขนาดใหญ่เรายังแบ่งไข่ 2 ใบและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด Solim และพริกไทย ผัดและอุ่นด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1-2 นาที เราห่ออาหารที่ปรุงสุกในแพนเค้กก่อนอบ เราห่อให้ม้วนทำ เก็บม้วนแพนเค้กก่อนนำไปแช่ในไข่ตีแล้วม้วนใน breadcrumbs และ - ในกระทะกับน้ำมันพืช preheated ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราให้บริการแพนเค้กทันที บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-8