- เต้านมไก่ปอนด์ไม่มีผิวหนังไม่มีกระดูก - ตัดเป็นชิ้น ๆ - 1 ชิ้น
- เหล้ารัมสีเข้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1/2 ถ้วย
- สับกระเทียม - 1/2 ถ้วย
- ซอส Worcestershire - 1/4 แก้ว
- ผงกระเทียม - 3 st. ช้อน
- เครื่องปรุงรส Adobo - 1 ช้อนชา
- หอมผง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศปรุงรสด้วยผักชีและอาเจียน - 2 ชิ้น
- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด - 4 ถ้วย
รวมไก่รัมน้ำมะนาวกระเทียมซอส Worcestershire ผงกระเทียม Adobo seasoning ผงหัวหอมพริกไทยผักชีและ seasoning กับ coriander และ aciote ผสม ครอบคลุมและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุ่นน้ำมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) เทแป้งลงในจานเล็ก ๆ โรยหน้าไก่เนื้อหมักไว้ในแป้ง ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ จนกว่าจะพร้อมและสีน้ำตาลทองด้านนอกประมาณ 5 ถึง 10 นาที
เสิร์ฟ: 5