- กระเทียม - 6 ซี่
- หัวหอมสีเหลือง - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้ม - 1 แก้ว
- น้ำมะนาว - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- กานพลู - 1/2 ช้อนชา
- แห้งออริกาโน - 1 ช้อนชา
- มะนาวพริกไทย - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- Cilantro - 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย
- ไก่ยัดไส้: ไก่ 2 ชิ้น (1.2 กิโลกรัม)
- กล้วย - 3 ชิ้น
- เบคอนติด - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - ช้อนชา 3 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 ซี่
- เหล้ารัมสีเข้ม - 1 / 4- 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. หั่นกระเทียมให้ละเอียด บดหอมและสับผักชี ในเครื่องผสมให้ผสมหัวหอมกระเทียมน้ำส้มและน้ำมะนาวกับน้ำตาลในฤดูกาลยี่หร่าออริกาโนมะนาวพริกไทยพริกไทยเกลือและผักชี เทน้ำมันมะกอกลงไปจนเนียน แบ่งหมักระหว่างถุงพลาสติกขนาดใหญ่และใส่ไก่ลงไปทิ้งไว้ให้หมักไว้ 2 ชั่วโมงหรือค้างคืน เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment ตัดปลายกล้วยและอบในเตาอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีเข้ม 2. ถอดออกจากเตาอบและเย็น เมื่อกล้วยเย็นลงลอกให้ตัดแล้วนำไปใส่ในชาม ข้ามกระเทียมผ่านการกด ตีเนยน้ำตาลน้ำตาลกระเทียมและเหล้ารัมในชามเล็ก ๆ เพิ่ม 3 ช้อนชาผสมกับกล้วย ด้วยการกดส้อมหรือมันฝรั่งกดกล้วยและพักไว้ 3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เอาไก่ออกจากหมักและเช็ดให้แห้ง แยกเนื้อไก่ออกจากไก่เกลือใส่เกลือและพริกไทยแล้วถูส่วนผสมรัมไว้ 4. เติมช่องด้วยน้ำซุปข้นกล้วย ผูกขากับเกลียว 5. หล่อลื่นด้านนอกด้วยส่วนผสมของรัมและอบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเทเหล้ารัมเป็นระยะ ๆ ถ้าไก่เหม็นเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม 6. อนุญาตให้ไก่เย็นประมาณ 10 นาทีและให้บริการ
เสิร์ฟ: 8