ไก่อบในเตาอบไก่ที่มีรสชาดคาราเมลเตรียมไว้ในรูปแบบ "บนฝั่ง" ซึ่งช่วยให้คุณได้ไก่ที่แสนอร่อยกับเนื้อบางกรอบเช่นกระดาษ parchment เปลือกโดยไม่ต้องหยดเดียวของไขมันและอ่อนซื้อเนื้อฉ่ำ ในกรณีนี้ธนาคารน้ำในไก่ทำหน้าที่เป็นห้องอบไอน้ำซึ่งช่วยให้เนื้อไม่แห้งและไขมันทั้งหมดจะถูกให้ความร้อนและถูกดึงออกเนื่องจากการจัดเตรียมเนื้อไก่เป็นพิเศษในรูปแบบของไรเดอร์ดังนั้นคุณภาพของเนื้อทอดจึงค่อนข้างพิเศษเมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ในการเตรียม . ถ้าคุณเพิ่มความหอมนี้ของเครื่องเทศและรสชาติที่สดใสของส้มที่คาราเมลแล้วไม่มีร้านอาหารที่ต้องการมากที่สุดจะพยายามลิ้มรสอาหารจานนี้
ส่วนผสม:- ไก่ 1.5 กก
- น้ำส้ม 30 มล
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง 0.5 ช้อนชา
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- แกง 1 ช้อนชา
- ส้ม 4 ชิ้น
- มาร์ตินี่ 30 มล
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ได้แก่ ไก่ส้มส้มครีมหรือมายองเนสและมาร์ตินี่ นอกจากนี้เรายังต้องการขวดที่แคบยาวที่มีปริมาตร 350-400 มิลลิลิตรเช่นจากกาแฟ
- ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือและเครื่องแกงลงบนจานแล้วนำมาผสม
- ขั้นตอนที่ 3 ล้างไก่ตัดต่อมไขมันที่ปลายหางตรวจสอบว่าไม่มีขนที่เหลืออยู่บนผิว ขูดไก่ด้วยเกลือด้วยเครื่องเทศที่ด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนา 7 มม. ถ้าคุณชอบรสชาติของส้มที่คาราเมลที่มีรสขมคุณไม่สามารถลอกเปลือกได้ หั่นส้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามลึกและโรยมาร์ตินี่ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าไก่จะแช่เครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างมาร์ตินี่และน้ำส้มและน้ำผลไม้จากนั้นบีบน้ำผึ้งอีกหนึ่งช้อนตักครีมหรือมายองเนสและผสมทุกอย่าง
- ขั้นตอนที่ 6 ในโถใส่น้ำที่ 2/3 ใส่ลงในถาดอบหรือดีกว่าในถาดอบ ใส่ไก่ลงในโถปั่นหมาด บนขาและปีกใส่ "เกราะ" ป้องกันของฟอยล์ดังนั้นพวกเขาจึงไม่แห้งโดยไม่จำเป็น เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในถาดเพื่อให้ไขมันไม่เผาที่ด้านล่าง
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ไก่ลงในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และโหมดเตาอบ
- ขั้นตอนที่ 8 ส้มให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปากใส่น้ำมันมะกอกอุ่นโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมลจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน หลังจากที่แต่ละชุดของส้ม, กระทะต้องล้างและเทด้วยน้ำมันสดเพื่อให้ส้มไม่เผาไหม้
- ขั้นตอนที่ 9 ส้มอ่อนลงและเมื่อไก่พร้อมแล้วให้วางไก่พร้อมกับไก่ร้อนๆบนจาน