- มะเขือยาว - 2,3 กิโลกรัม
- แครอท - 1/2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม (denticles) - 6-8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 20 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำมันทานตะวัน - 200 กรัม
- ใบผักชี - 7-9 ชิ้น (อุปกรณ์เสริม)
วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว? 1. ล้างมะเขือเทศเอาหางออก ในแต่ละของพวกเขาตัดกระเป๋าตามยาวออกจากสองเซนติเมตรจากขอบ 2. จากนั้นให้นำมะเขือยาวลงไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30-40 นาที เมื่อมะเขือยาวปรุงสุกแล้ววางลงบนตะแกรงและกดลงด้วยน้ำหนักเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน ทิ้งไว้ภายใต้ภาระก่อนที่จะเย็นลง 3. ในขณะที่มะเขือยาวกำจัดของเหลวและเย็นลงเตรียมไส้ หัวหอมเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันดอกทานตะวัน ลอกแครอทและรากผักชีฝรั่งตัดเป็นเส้นและทอดในน้ำมันในกระทะอีก ผัดแครอทรากและหัวหอม เพิ่มพวกเขาสับผักชีฝรั่งเกลือและผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นลง 4. ห่อมะเขือยาวและห่อใบผักชีหรือผูกเชือก 5. ใส่ eggplants ยัดไส้ในโถ, เทกระเทียมสับละเอียดกระเทียม ห่อหุ้มวัสดุหรือผ้ากอซ (แทนฝา) และทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น 6. หลังจากผ่านไปสามวันเทมะเขือม่วงลงในน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนอื่นต้องนำไปต้มจนเดือด ปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันจะต้องขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมะเขือยาวการประมาณ "ด้วยตา" น้ำมันควรครอบคลุมชั้นบนของผักชีโดย 1.5 ซม. 7. ปิดมะเขือยาวกับฝา (ไม่ม้วนขึ้น) และที่มัน! มะเขือยาวยัดไส้พร้อมแล้ว! บูด appetit!
เสิร์ฟ: 10