คุณชอบที่จะกินอร่อยหรือไม่? คุณคิดว่าอาหารควรเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ? สิ่งที่อาหารต้องได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับการเสพติดและสถานะสุขภาพ? คุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารทุกมื้อด้วยความรักและการดูแลหรือไม่? หากคำถามเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณตอบมายืนยันคุณอาจเป็นแฟนของการปรุงอาหารอายุรเวท
คำว่า "Ayurveda" ประกอบด้วยสองรากหมายถึง "ชีวิต" และ "ความรู้" กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือวิทยาศาสตร์แห่งชีวิต การทำอาหารมีบทบาทสำคัญในระบบ Ayurvedic อายุ 5000 ปีพร้อมกับการบำบัดอื่น ๆ เช่นการฝึกโยคะการทำสมาธิและการรักษาอัญมณี ในการปรุงอาหารผักผลไม้พืชตระกูลถั่วธัญพืชผลิตภัณฑ์นมเครื่องเทศและเครื่องเทศมีการใช้อย่างแข็งขัน เลือกอาหารที่ถูกต้องสนับสนุนและเสริมสร้างสุขภาพและจิตวิญญาณคืนกระบวนการเผาผลาญอาหาร อาหารช่วยสร้างความกลมกลืนของชีวิตการขจัดความเครียดช่วยให้รู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติ ร่างกายเริ่มทำงานได้โดยไม่ล้มเหลวซึ่งจะช่วยฟื้นฟูความสามัคคี
กฎของอายุรเวท - การแพทย์อินเดียแบบดั้งเดิม
เลือกอาหารมังสวิรัติ ตามแนวความคิดเวทชีวิตของสิ่งมีชีวิตใด ๆ เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์และการฆ่าสัตว์ที่ไร้ศีลธรรมอย่างไม่ยุติธรรมเป็นการละเมิดกฎหมายขั้นต้นของการเป็นมนุษย์
พยายามรับประทานอาหารหลักเวลาเที่ยงวัน ใช้เพื่อเตรียมผลไม้และผักที่ยังไม่ได้รับการรักษาก่อนที่เก็บรักษาไว้และไม่ได้รับผลกระทบจากกระบวนการหมัก กินเฉพาะในขณะที่ดวงอาทิตย์กำลังส่องแสง
เคี้ยวของขวัญจากธรรมชาติอย่างช้าๆนั่งอยู่ในท่าที่สบาย ๆ ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย อย่านั่งที่โต๊ะถ้าคุณรู้สึกแย่กับอารมณ์ เพิ่มเครื่องเทศลงในจานที่ช่วยในการย่อยอาหาร แต่หลีกเลี่ยงเผ็ดมากเผ็ดมากและหวานเกินไป
อย่าออกจากโต๊ะทันทีที่คุณกินแล้วนั่งอีก 5 นาทีตามคำแนะนำของ Ayurveda กินเฉพาะเมื่อคุณรู้สึกหิวต้องพักอย่างน้อยสามชั่วโมงระหว่างมื้ออาหาร
กินได้เท่าที่คุณกินต่อวัน
ขั้นตอนแรกในวิธีการที่เหมาะคือการเลือกอาหารที่ถูกต้อง หลังจากที่ทุกอย่างเราเป็นสิ่งที่เรากิน Ayurveda ได้พัฒนาระบบทั้งหมดในการทำอาหารสำหรับทุกคน ควรเตรียมอาหารจากอาหารที่เหมาะกับประเภทของคุณหรืออย่างที่เรียกว่า doshas Doshi - vata, pitta และ kapha - เหมือนจักรวาลทั้งปวงจะเกิดขึ้นจากห้าองค์ประกอบซึ่งรวมกันในสัดส่วนที่แตกต่างกัน
อีเธอร์ก่อให้เกิดองค์ประกอบอื่น ๆ อีกสี่อย่างของอายุรเวท ในร่างกายมนุษย์อีเธอร์เป็นผู้รับผิดชอบต่ออวัยวะกลวง - กระเพาะปัสสาวะปอดกระเพาะอาหารและพื้นที่ระหว่างเซลล์ เขามีส่วนร่วมในการก่อตัวของรสขมและมีอยู่ในประเภทของรัฐธรรมนูญของผ้าฝ้ายขนสัตว์
อากาศเป็นพื้นฐานของกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายใน Ayurveda, กระบวนการเผาผลาญอาหารก็เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับระบบประสาท, ลำไส้ ถ้าอากาศในร่างกายไม่เพียงพอแล้วเรือจะกลายเป็นอุดตันและถ้ามีมากแล้วมีการสะสมก๊าซที่เพิ่มขึ้น องค์ประกอบของอากาศมีอยู่ในสามรสนิยม: คม, ขมและทาร์ต - และมีบทบาทสำคัญในรัฐธรรมนูญของขนสัตว์
ไฟเป็นตัวกำหนดความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย หากมีไฟน้อยอาหารก็จะยังคงอยู่ในลำไส้ถ้ากินมากเกินไปอาหารจะผ่านเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วไม่ปล่อยให้เต็ม ไฟมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของสามรส: เปรี้ยวเค็มและเฉียบพลัน - และเกี่ยวข้องกับชนิดของนก
น้ำมากกว่าครึ่งเติมร่างกายของเรา - เป็นเลือดน้ำลายน้ำเหลืองน้ำผลไม้กระเพาะอาหาร การขาดความชื้นจะเปลี่ยนเป็นการคายน้ำและริ้วรอยก่อนวัย น้ำมีรสหวานและเค็มและมีการแสดงออกในรูปแบบของ kapha และ pita ใน Ayurveda
แผ่นดินเป็นผู้รับผิดชอบต่อกระดูกฟันและผิวหนัง ถ้ามีอาหารมากเกินไปในแผ่นดินโลกไฟจะดับลงซึ่งหมายความว่าการย่อยอาหารช้าลงและน้ำหนักเพิ่มขึ้น องค์ประกอบของดินที่พบในเปรี้ยวรสหวานและรสเปรี้ยวและเป็นชนิดของ kapha ในอายุรเวท
ส่วนเกินขององค์ประกอบบางอย่างในร่างกายนำไปสู่การสูญพันธุ์ของผู้อื่นใน Ayurveda - ยาแผนโบราณของอินเดีย ดังนั้นเพื่อรักษาสุขภาพและน้ำหนักที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องตรวจสอบความสมดุลในร่างกายของทั้งห้าองค์ประกอบ เพื่อบำรุงธาตุบางอย่างด้วยรสนิยมบางอย่างและทำให้คนอื่นสงบ - งานหลักของอาหารและเครื่องเทศ