Chebureks กับปลาเราจะคุ้นเคยกับ chebureks กับการบรรจุเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาจะไม่น้อยอร่อยกับสารอื่น ๆ ผมขอแนะนำให้เตรียมพริกแกงด้วยการเติมปลาและหัวหอม (หอมใหญ่และสีเขียว) อร่อยมากหากได้รับแป้งบาง ๆ (หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร) ผัดแกงจืดในน้ำมันจำนวนมากและนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 40 มล
- นม 250 มล
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 15 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม 40 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- Pollock 700 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 500 มล
- ขั้นตอนที่ 1: เตรียม แป้งสาลีให้ละเอียด คุณต้องนำแป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงที่สุดคือไข่แดง (3 ชิ้น) นมน้ำมันพืชและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่ชามใส่ไข่แดงใส่นมน้ำมันพืชและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้งให้ละเอียดและร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งให้แห้ง แต่ไม่สูงชันให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และยืนในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 5 ในการทำไส้กรองให้นำปลาแช่แข็ง (พอลลอคหรือไพล) หอม, หัวหอมสีเขียว, น้ำมันพืช, มายองเนส, แป้ง, น้ำเล็กน้อย, พริกไทยดำและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 6 ละลายปลาไส้ให้ละเอียดล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 ชิ้นเกลือเล็กน้อยผสมและม้วนในแป้ง
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 9 ชุบปลาเบา ๆ แล้วแยกส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
- ขั้นตอนที่ 10 ตัดหลอดไฟตัดให้เหลือครึ่งและลดลงครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ขั้นที่ 11 หัวหอมถูกเก็บไว้ในน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 12 ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำที่ไหลแห้งและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 13 เพิ่มสีเขียวลงในกระทะกับหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 14 ทอดเข้าด้วยกันจนต้นหอมเป็นสีเขียว
- ขั้นตอนที่ 15 ใส่ปลาลงในหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 16 ผสมทุกอย่างพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำนิดหน่อยและอุ่นประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 17 ตักใส่แป้งเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส
- ขั้นตอนที่ 18 ผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 19 การเตรียม Chebureks แป้งคงที่แบ่งเป็นลูกขนาดวอลนัท (ประมาณ 40 กรัม) และม้วนเป็นขนมปังบาง ๆ ไม่เกิน 1 มม. หนาและเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 17-20 ซม.
- ขั้นตอนที่ 20 สำหรับครึ่งหนึ่งของขนมปังแต่ละใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมอีกครึ่งหนึ่งคลุมขอบตัดอย่างระมัดระวัง
- ขั้นตอนที่ 21 ใช้เครื่องตัดขอบซึ่งสามารถทำเป็นฟันปลาได้
- ขั้นตอนที่ 22 ทอดแกงจืดลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กในปริมาณน้ำมันอุ่นที่ได้รับความร้อนสูง (จำเป็นต่อการเผา) เป็นจำนวนมาก เสร็จสิ้นการ chebureki จะออกเสียงรบกวนเล็กน้อย ไม่เจาะทะลุเพื่อให้น้ำไม่รั่วออก!