อิตาเลียน risotto Risotto กับเบคอนและแอปเปิ้ล - จานที่จัดทำขึ้นตามปกติใน Dolomites of Italy - Trentino and Alto Adige ดินแดนเหล่านี้ในอดีตเป็นผู้ผลิตแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดในยุโรปและไขมันที่ได้รับมาจากชาวออสเตรียปกครองอยู่ที่นั่นจนถึงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง risotto ที่ผิดปกตินี้รวมรสชาติของแอปเปิ้ลสดและเบคอนรมควันเค็มเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของครีมและการผสมผสานของรสนิยมจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส บูด appetit!
ส่วนผสม:- ข้าวเมล็ดกลม 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- เนย 20 กรัม
- ชีส Parmesan 20 กรัม
- น้ำซุปผัก 500 มล
- ผงพริกไทยดำ 1 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- เนื้อหมู 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม risotto คุณจะต้อง: carnaroli ข้าวหรือ arborio, แอปเปิ้ลสีทอง, ไขมัน, เนยแข็ง parmesan, เนย, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปผักหัวหอมและไวน์แห้งสีขาว (ตัวเลือก)
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวหอมละเอียดและทอดจนกว่าจะมีความชัดเจนในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่ข้าวและทอดลงไปสักครู่เพื่อให้ธัญพืชเกือบโปร่งใส
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มไวน์ขาวแห้งและเคี่ยวจนระเหย
- ขั้นตอนที่ 5 ต่อไปใส่น้ำซุปผัก (คุณสามารถทำจากก้อน - ในกรณีนี้ดูระดับเกลือในจานหรือใช้ตัวเลือกใหม่) ระดับน้ำทืดควรจะครอบคลุมข้าว ผัดตลอดเวลาเคี่ยวในกระทะที่เปิดกว้างเหนือกองไฟขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างนี้ให้แกะแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 ทำเช่นเดียวกันกับไขมัน
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อข้าวครึ่งพร้อมแล้วให้เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ 10 นาทีตลอดเวลารักษาระดับของเหลว
- ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มไขมันและสตูว์ลงไปอีกสักครู่จนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่ม
- ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มเนยแข็ง Parmesan และเนยเล็ก ๆ เพื่อเน้นความคงตัวของครีม risotto ผัดให้เข้ากันทิ้งไว้สัก 2-3 นาทีด้วยการดับเพลิง ก่อนเสริฟ risotto pepper เพื่อลิ้มลอง