- หมู - 2 กิโลกรัม
- หอมใหญ่ - 0.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร
- ใบเบย์ - 5-6 ชิ้น
- พริกไทย - 10 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เนื้อสัตว์ (แนะนำให้ใช้คอหมูน้อยเหมาะสำหรับทำอาหารบนถ่าน แต่คุณสามารถตัดมัน) เพื่อกำจัดเศษกระดูกและสิ่งสกปรกล้างออกให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟ ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เราเริ่มวางส่วนผสมสำหรับกระทะชีในกระทะ: ชั้นของเนื้อแล้วชั้นของหัวหอมสองใบลอเรล, หยิกของเกลือพริกไทยและเทไวน์แดง (ไม่ควรเย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนเนื้อและหัวหอมเสร็จสิ้น เราถอดกระทะออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราออกจากกระทะและปล่อยให้ "อบอุ่น" เล็กน้อย มะเขือเทศของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ตัดเป็นสองหรือสี่ชิ้น เราสตริงเนื้อสลับกับหัวหอมและวงกลมมะเขือเทศบนเสียบและ bake บนถ่านจนพร้อม ในขั้นตอนนี้เราโรยด้วยไวน์เดียวกันเจือจาง 1: 1 ด้วยน้ำ เรากินร้อนดื่มไวน์สื่อสารกับคนที่คุณรักและจดจำในวัยเด็ก ...
เสิร์ฟ: 5-7