ผลิตภัณฑ์:
- แครอท - 1 pc
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ถั่วสตริง - 200 กรัม
- เห็ด (champignons หรือ oyster mushrooms) - 200 กรัม
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- ขิงซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันงาน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
เตรียมผัก พริกไทยตัดในช่วงครึ่งปีเอาไส้เดือนและเมล็ดล้างตัดเป็นเส้นบาง ๆ แครอทล้างออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างเห็ดเอาผิวออกจากหมวก เห็ดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ในฝักถั่วตัดเคล็ดลับและฝักตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เปิดเตาน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนา ใส่กระเทียมและขิงสุกละเอียดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่แครอทลงในกระทะผัดไว้เหนือความร้อนสูง (เขย่ากระทะเป็นระยะ) ประมาณ 1 นาที เพิ่มพริกไทยถั่วสตรอและเห็ด ทอด, กวน, บนความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที ควรใส่น้ำมันงา ผักปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองกวนและให้บริการ