- เนื้อแกะ - 1,4 กิโลกรัม
- พริกไทยดำหอม - 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 3 st. ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- ซอส Worchester - 2 ศิลปะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งสับ - 1/2 ถ้วย
- หัวหอม - 1 แก้ว
- กระเทียม - 2 ฟัน
เนื้อจะดีกว่าไม่ได้ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ขูดมันด้วยพริกไทยหอมผสมกับน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกซอส Worcester, ผักชีฝรั่ง, หอมสับและกระเทียมสับ ครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ปล่อยแสงสว่างให้รอให้ไฟลุกออกไป สายพันธุ์เนื้อวัวและวางไว้บนหางตายกว่าถ่านร้อน ไฟไหม้กับเบียร์หรือน้ำ ย่างพลิกกลับจนกลายเป็นเปลือกสีคล้ำ
เสิร์ฟ: 7