เพื่อเตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลที่คุณต้องการ:
- เป็ดซากน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม
- 0.5 กก. แอปเปิ้ล
- 1 มะนาว,
- เกลือและเครื่องแกง
ขอแนะนำให้ใช้เนื้อเป็ดแช่เย็นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วเป็ดแช่แข็งจะทำ ถ้าเราพูดถึงแอปเปิ้ลจากนั้นตามกฎแล้วก็คือแอนตันหรือชนิดอื่น ๆ ของแอปเปิ้ลของพันธุ์ยากที่มีอาการเปรี้ยวบางอย่าง เนื้อเป็ดเหมาะสำหรับเครื่องเทศเช่นอบเชย, ขิง, พริกไทยดำ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมซากเป็ด ก่อนที่จะแช่แข็งซากไว้ก่อนแช่แข็งในขณะที่ทำอย่างนี้ให้ค่อยๆ - คุณต้องวางไว้ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ถ้าซากเป็นซากเย็นแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่น manipulations ควรหยิบซากที่ไม่ดีออกไปให้พ้นจากสภาพที่เหมาะสม - ถอดขนที่เหลือทั้งหมดออก: คุณสามารถร้องซากซากไว้เหนือเตาแก๊ส ขนฟุ่มเฟือยจะเผาไหม้และ "กัญชา" สามารถถอดออกได้ด้วยวิธีนี้: โรยแป้งในแป้งเช็ดด้วยผ้าเปียกชื้น หลังจากนั้นซากเป็ดควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลานาน
ในโถที่แยกต่างหากคุณต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษสำหรับถูซาก: เกลือและเครื่องเทศต้องผสมให้เข้ากัน เช่นผสมเป็นเนื้อเดียวกันควรเปียกถูอย่างเท่าเทียมกัน
การเตรียมการบรรจุ แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกให้เป็นอิสระจากกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน เมื่อต้องการตัดแอปเปิ้ลจะไม่มืดพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำคั้นมะนาวหนึ่ง จากนั้นคุณจะต้องโรยแอปเปิ้ลด้วยเกลือและอบเชยและถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมความอร่อยเติมสำหรับเป็ด
เตรียมอย่างถูกต้องบรรจุมีความจำเป็นต้องสิ่งเป็ด ไม่จำเป็นต้องอดทนและเก็บซากเนื้อเป็ดไว้กับแอ็ปเปิ้ลเพราะในเตาอบระหว่างการอบผิวของเป็ดจะทำให้ป่องพองและตึงตัว
หลังจากที่เป็ดเสร็จสิ้นการบรรจุจะต้องมีการเย็บด้วยด้ายหยาบและตะเข็บพิเศษ "เหนือขอบ" คุณสามารถใช้ toothpicks ได้โดยง่ายและใช้เวลาน้อยกว่าการเย็บ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองข้างของปีกเป็ด - แทรกที่ถูกตัดออกจากซากก่อนหน้านี้ นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเป็ดเพื่อให้รูปร่างของมันในกระบวนการอบ - มิฉะนั้นจะแห้งและย่น
เตรียมเนื้อเป็ดยัดไส้ไว้บนดาดฟ้าพร้อมกับด้านหลังและด้านล่าง - ด้านบน Deco วางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้เปิดเตาอบทุกๆ 30 นาทีเพื่อที่จะเทเป็ดกับไขมันซึ่งเป็นผลจากการอบ กระบวนการอบควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง วิธีการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องเจาะเป็ดด้วยมีดที่หนาที่สุด ถ้าน้ำผลไม้ไม่มีเลือดจากนั้นให้เป็ดพร้อม
ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องถอดด้ายหรือ toothpicks