คอลเลกชันของสูตรอาหารของชาติอาหาร

การรวบรวมสูตรอาหารจานประจำชาติเป็นบทความทั้งหมด

Kalzha กับไข่

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 8

สิ่งที่ต้องทำ:

เนื้อล้างทำความสะอาดฟิล์ม ทำการตัดลึกลงไปตรงกลางของชิ้นงานไม่ถึงฐาน 2 ซม. ภายในชิ้นส่วนให้ตัดขวางไปทางขวาและซ้ายไม่ถึงขอบ 1 ซม. และเปิดเนื้อเป็นหนังสือ ปกคลุมด้วยฟิล์มและเอาชนะได้ดี ผสมในชามเกลือพริกไทยและใบโหระพา เนื้อวัวโรยด้วยน้ำส้มสายชูตะแกรงเตรียมส่วนผสมและโรยด้วยผักชี ใส่ในชามปกคลุมด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงตี 3 ไข่กับหยิกของเกลือ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและปรุงอาหารบางแพนเค้กไข่บาง นำเนื้อออกจากตู้เย็นและวางบนพื้นผิวการทำงาน จากข้างต้นกระจายแพนเค้กวางเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ ยุบชั้นในม้วนและพันผ้าพันแผลในหลาย ๆ ที่ด้วยสายอักขระ ในกระทะกว้างให้ความร้อนเนยละลายและทอดม้วนจากทุกด้านเป็นกรอบ crustpy, 10-15 นาที หัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สับ ใส่กระทะพร้อมกับผักชีฝรั่ง zira และใบอ่าว เทโรลด้วยน้ำร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากกะทะกะทะให้แห้งนำมาถูลงในแผ่นอบ ทาน้ำมันลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ก่อนหั่นเป็นชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักชนิดหนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 55 นาที ปริมาตร: 4 ลิตร

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

สิ่งที่ต้องทำ:

ลอกเปลือกกระเทียมเอาเมล็ดและแครอทออกจากพริกไทยแหลมคม ต้มน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผ่านพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและนำไปต้ม เอาแกนออกจากพริกหวานตัดเนื้อเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศตัดเป็นกึ่งวงกลม ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำผลไม้และปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที แจกจ่ายขนมขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดหัวไชเท้า

ตัดเนื้อเป็นเส้น เปลือกต้นหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกลม หัวไชเท้าสะอาดและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและบีบ โจ๊กควรล้างแห้งและสับ รวมในเนื้อชาม, หัวไชเท้า, หัวหอมและผักใบเขียว ผัดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเทลงใน katyk ส่งทันที

Tudma

สำหรับซอสสำหรับจาน:

ตัดกะหล่ำปลีบนใบไม้จุ่มลงในน้ำเดือดใส่น้ำเกลือประมาณ 6-8 นาที และเอนตัวลงในกระชอน เตรียมซอส หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, สับหัวหอม, แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในกะทะผัดเนยละลายและทอดหัวหอม 6 นาที ใส่แครอทและปรุงอาหารอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำและครีมเปรี้ยว 100 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สำหรับใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ข้ามเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด บนใบเย็นของกะหล่ำปลีวางเตรียมที่บรรจุและห่อด้วยซองจดหมาย ตักกะหล่ำปลีลงในไข่ตีเล็กน้อยและทอดในเนยอุ่น 5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะกว้างเทซอสเพิ่มใบอ่าวและเคี่ยวภายใต้ฝาบนไฟขนาดเล็กสำหรับ 35-40 นาที

Kullama

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เสิร์ฟ: 4

สิ่งที่ต้องทำ:

ต้มเนื้อด้วยหอมและแครอท 1 ชั่วโมงใส่เนื้อวัวลงในชามและน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางและเพิ่มเกลือ จากแป้งไข่เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นบางตัดเป็นเพชรและปรุงอาหารในน้ำซุปเค็มสำหรับ 6-8 นาที นำออกด้วยมีดและไขมันที่มีเนยละลาย แครอทที่เหลือเดือดจนนุ่ม 15 นาทีสะอาดและตัดเป็นวงกลม หัวหอมตัดเป็นวงแหวนและทอดในน้ำมันพืชอุ่น 6 นาที เมื่อให้บริการใส่แป้งสาลีเนื้อและแครอทลงในจาน เทน้ำซุปและโรยด้วยหัวหอมทอด

ไก่ในน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาทำอาหาร: 55 นาที เสิร์ฟ: 8

สิ่งที่ต้องทำ:

ล้างไก่ระบายน้ำและหั่นเป็นชิ้น ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C กระจายเนื้อไก่บนแผ่นอบโรยด้วยเกลือพริกไทยและแป้ง เทเนยละลายและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ผสมน้ำผึ้งกับนม เอาไก่ออกจากเตาอบเทส่วนผสมน้ำผึ้งและผัดอีก 30 นาที เมื่อเสริฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

ห่านยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที เสิร์ฟ: 10

สิ่งที่ต้องทำสำหรับจาน:

เอาน้ำพริกลงในกระทะใส่น้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ผสมน้ำ 200 มิลลิลิตรกับเกลือไข่และเนย ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เปลือกมันฝรั่งและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง เอาห่านออกจากน้ำซุปให้เย็น ตะแกรงด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย, สิ่งที่มีมันฝรั่ง วางแป้งบนโต๊ะแป้งเทใส่ม้วน 0.5 ซม. แล้วห่อห่านไว้ Gusyatnitsu วางผ้าปูที่นอนเปียกออกจากแขวนสิ้นสุดลง ใส่ห่านในเนื้อห่านห่อปลายผ้าพันแผลปิดผนึกและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ปลายัดไส้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เสิร์ฟ: 6

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

สิ่งที่ต้องทำ:

เทไข่หัวหอมและกระเทียมให้สะอาดและบด ผสมกับเศษขนมปังดิบไข่ชีสผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ล้างปลาและใส่มันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผูกด้วยเชือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่ปลาไว้กลางถาดอบใส่มันฝรั่งและเทน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส

Kystyby กับมันฝรั่งบด

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับแป้งสำหรับจาน:

เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 10

สิ่งที่ต้องทำ:

เตรียมแป้ง ผสมในนมชามกับน้ำตาลเกลือไข่และเนยละลายผสมให้ละเอียด ค่อยๆร่อนแป้งลงในชามและนวดแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งไม่สนิทและไม่สามารถหลุดออกจากด้านข้างของชามได้ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่เทน้ำร้อนเค็มและปรุงจนสุกประมาณ 15 นาที แล้วระบายและนวดด้วยเปล เปลือกหัวหอมสับละเอียด ความร้อนในกระทะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและทอดหัวหอมจนสีเหลืองทอง 7-8 นาที ใส่นมร้อนเนยที่เหลือและหัวหอมลงไปในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันดี วางแป้งบนโต๊ะแป้งเท, ม้วนไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นหนา ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กขนาดใหญ่ ทอด tortillas ในน้ำมันพืชร้อนจากทั้งสองด้านไปเป็นเปลือกแข็งสีแดงราว 2 นาที ในแต่ละด้าน สำหรับครึ่งหนึ่งของเค้กใส่มันฝรั่งบรรจุครอบคลุมครึ่งปีที่สอง เพื่อให้เค้กแบนไม่แตกหักพวกเขาจะต้องยัดด้วยคนที่ร้อน ก่อนเสริฟคุณสามารถหล่อลื่นผิวด้วยเนยละลาย

ฟักทองและหอมแดง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาเตรียมตัว: 35 นาที เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 6

สิ่งที่ต้องทำ:

เปลือกฟักทอง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และโรยหยิกของเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ปอกหัวหอมและสับละเอียด ฟักทองขูดเป็นอย่างดี wrung ออกและผสมกับหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและหยิบเกลือลงในชาม คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอเทน้ำเย็น 200 มล. และแทนที่แป้งที่สูงชัน ปิดแผ่นฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที โรยแป้งลงในชั้นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยมกับด้านของ 8-9 ซม. วางการบรรจุที่ด้านบนของพวกเขาใส่เนยของชิ้นส่วนด้านบน ตาบอดขอบของแป้งบิดตัวด้วยเกลียว ปรุงอาหารมนต์บนห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม

หวาน pilaf

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมงเวลาในการปรุงอาหาร: 55 นาที เสิร์ฟ: 6

สิ่งที่ต้องทำ:

ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและข้าวล้าง, แช่แยกต่างหากเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแครอทตัดเปลือกและตัดเป็นเส้น เนยละลายในหม้อน้ำใส่แครอทและทอดจนครึ่งพร้อม 4-5 นาที แอปริคอตแห้งและลูกเกดในกระชอน ตัดแอปริคอตแห้งแล้วเพิ่มแครอท จากด้านบนใส่ชั้นของลูกเกด เล็กน้อยเพื่อเพิ่ม ข้าวโยนลงบนตะแกรงและใส่ลงในหม้อสำหรับผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดเพื่อให้ข้าวคลุมข้าวได้ 2 ซม. และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เมื่อน้ำทั้งหมดออกจากผิวหน้าให้คลุม plov ด้วยแผ่นขนาดใหญ่ จากนั้นปิดฝาที่มีฝาปิดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน 40 นาที

echpochmak

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

สำหรับการทดสอบ:

เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 6

สิ่งที่ต้องทำ:

ยีสต์เท 0.5 ถ้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลผสมและตั้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนโฟมผสม ละลายเนยและใส่ลงในยีสต์กับนม เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคลุกแป้งและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเตรียมฝากระป๋อง ล้างเนื้อและแห้ง เปลือกมันฝรั่งและหัวหอม เนื้อมันฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นก้อนเดียวกันในขนาดเล็กน้อยน้อยกว่าเฮเซลนัท ใส่ในชามใส่เนยละลายเนยโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นเทแป้งลงใน 6 ส่วนแล้วม้วนลงในเค้กแบน วางบน tortillas จาก 1,5-2 st ล. การกรอก ป้องกันขอบในรูปของรูปสามเหลี่ยมโดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง จากส่วนที่เหลือของลูกแป้งกลิ้งของเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมและปิดพวกเขาด้วยหลุมในพาย เปิดเตาอบที่ 190 ° C ใส่ echpochmaki ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นต้มไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไปประมาณ 20 นาที นำกระเทียมออกจากเตาอบเปิดรูและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป ปิดเค้กด้วยลูกและกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที

ร่างกาย Kosh

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาทำอาหาร: 25 นาที เสิร์ฟ: 12

สิ่งที่ต้องทำ:

ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลเกลือผงฟูและนม ผสมให้ละเอียดจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ประมาณ 5 นาที โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ บนโต๊ะแป้งเท โรยแป้งไว้ด้านบน ตัดชั้นลงในแถบกว้างประมาณ 3-3.5 ซม. จากนั้นตัดเป็นแถบยาวเป็นเพชรยาวประมาณ 4-5 ซม. ให้ความร้อนเนยละลายในกะทะผัดและทอดแป้งจนเหลือง ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

Gubadia กับเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

สำหรับการทดสอบ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟ: 12

สิ่งที่ต้องทำ:

แบ่งไข่ลงในชามเทเนยละลายครีมใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันดีและค่อยๆเทลงในแป้ง ย่างแป้งปิดและพักไว้ เปลือกหัวหอมสับละเอียด เนื้อจะถูกล้างทำความสะอาดแห้งของเส้นเอ็นและฟิล์มและผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอม 5 นาที เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เย็น ไข่สับละเอียด ผลไม้แห้งล้างและลวกด้วยน้ำเดือดขจัดกระดูก ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ส่วนมากของม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ โอนแป้งให้เข้ารูป ด้วยชั้นที่บางลงแม้ข้าวผัดหนึ่งในสามลงบนแป้งให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปครึ่งหนึ่งของข้าวที่เหลือและไข่สับ จากด้านบนใส่ชั้นของข้าวที่เหลืออยู่บน - ผลไม้แห้ง เนยละลายและเทบรรจุกรอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่เหลือจะม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้ ขอบกระชับฉีกขาด หล่อลื่นพื้นผิวของพาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและอบประมาณ 35-40 นาที ที่ 190 ° C

Barmak กับวอลนัท

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

เวลาเตรียมอาหาร: 1 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 20

สิ่งที่ต้องทำ:

ผสมครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นชั้นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยม วอลนัทบดในเครื่องปั่นใน crumbs ขนาดเล็กและทอดในกระทะร้อนแห้งกระทุ้ง 4-5 นาที นำออกจากเตาให้เย็นผสมกับน้ำตาลและเนยที่เหลือ กระจายสี่เหลี่ยมจากการบรรจุแป้งและห่อไว้ในม้วน ใส่ในรูปแบบ greased และอบเป็นเวลา 30-35 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส โรยแป้งน้ำตาลก่อนเสริฟ

ชาในตาตาร์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:

สิ่งที่ต้องทำ:

เทใบชาลงในกระทะเท 400 มล. ของน้ำเดือดนำไปต้ม เทนมและปรุงอาหาร, กวน, 5-6 นาที เวลาทำอาหาร: 8 นาที เสิร์ฟ: 4 เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและลบออกจากความร้อน เทชาลงในชามและใส่เนยลงไป

บางจาก-chak

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบจาน:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที เสิร์ฟ: 12

สิ่งที่ต้องทำ:

ตีไข่ในชามใส่นมน้ำตาลและเกลือ โรยกวนแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝาชามแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั่นให้เข้ากับปมขี้สางที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเฟลเลอร์มในทอดจนกวนจนเป็นสีเหลืองทอง 6-7 นาที วางบนตะแกรงให้น้ำมันไหลออก ตัดถั่วเป็นชิ้นและทอดในกระทะแห้ง 3-4 นาที เตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำผึ้งน้ำตาลและ 2 ถ้วยน้ำในกระทะขนาดเล็กนำไปต้ม ปรุงอาหารผสมกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำเชื่อมที่ใช้กับพื้นผิวเรียบจะไม่หยุดไหล ถั่วลิสงและถั่วที่ใส่แล้วใส่ในชามกว้างเทด้วยน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ย้าย Chuck-chak ไปยังจานเสิร์ฟแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อให้เป็นรูปกรวย จากด้านบนคุณสามารถโรยด้วยงาดำที่นึ่งด้วยน้ำตาล