Kalzha กับไข่
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- เนื้อวัว 700 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- รากผักชีฝรั่ง 1
- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- ใบอ่าว 2 ใบ
- หยิกของโหระพาแห้ง
- หยิก zira
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับ
- 1 คื่นฉ่าย
- เกลือพริกไทยแดง
เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
เนื้อล้างทำความสะอาดฟิล์ม ทำการตัดลึกลงไปตรงกลางของชิ้นงานไม่ถึงฐาน 2 ซม. ภายในชิ้นส่วนให้ตัดขวางไปทางขวาและซ้ายไม่ถึงขอบ 1 ซม. และเปิดเนื้อเป็นหนังสือ ปกคลุมด้วยฟิล์มและเอาชนะได้ดี ผสมในชามเกลือพริกไทยและใบโหระพา เนื้อวัวโรยด้วยน้ำส้มสายชูตะแกรงเตรียมส่วนผสมและโรยด้วยผักชี ใส่ในชามปกคลุมด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงตี 3 ไข่กับหยิกของเกลือ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและปรุงอาหารบางแพนเค้กไข่บาง นำเนื้อออกจากตู้เย็นและวางบนพื้นผิวการทำงาน จากข้างต้นกระจายแพนเค้กวางเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ ยุบชั้นในม้วนและพันผ้าพันแผลในหลาย ๆ ที่ด้วยสายอักขระ ในกระทะกว้างให้ความร้อนเนยละลายและทอดม้วนจากทุกด้านเป็นกรอบ crustpy, 10-15 นาที หัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สับ ใส่กระทะพร้อมกับผักชีฝรั่ง zira และใบอ่าว เทโรลด้วยน้ำร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากกะทะกะทะให้แห้งนำมาถูลงในแผ่นอบ ทาน้ำมันลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ก่อนหั่นเป็นชิ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักชนิดหนึ่ง
เวลาทำอาหาร: 55 นาที ปริมาตร: 4 ลิตร
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 1 กก. ของกระเจี๊ยบเขียว
- พริกหวาน 5 อัน
- หัวกระเทียม 2 หัว
- 1 พริกเขียวร้อน
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
สิ่งที่ต้องทำ:
ลอกเปลือกกระเทียมเอาเมล็ดและแครอทออกจากพริกไทยแหลมคม ต้มน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผ่านพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและนำไปต้ม เอาแกนออกจากพริกหวานตัดเนื้อเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศตัดเป็นกึ่งวงกลม ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำผลไม้และปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที แจกจ่ายขนมขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สลัดหัวไชเท้า
- 250 กรัมเนื้อต้ม
- หัวไชเท้า 1 หัว
- หัวหอมสีแดง 1 อัน
- ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
- 150 มล. ของดาบปลายปืน
- เกลือพริกไทยดำ
ตัดเนื้อเป็นเส้น เปลือกต้นหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกลม หัวไชเท้าสะอาดและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและบีบ โจ๊กควรล้างแห้งและสับ รวมในเนื้อชาม, หัวไชเท้า, หัวหอมและผักใบเขียว ผัดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเทลงใน katyk ส่งทันที
Tudma
- หัวเล็กของกะหล่ำปลี
- 700 กรัมของเนื้อแกะ
- ข้าวสุก 0.5 ถ้วย
- 1 หัวหอม
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- ใบอ่าว 2 ใบ
- เกลือพริกไทย
สำหรับซอสสำหรับจาน:
- 300 กรัมของมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- 150 กรัมของเนย
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ตัดกะหล่ำปลีบนใบไม้จุ่มลงในน้ำเดือดใส่น้ำเกลือประมาณ 6-8 นาที และเอนตัวลงในกระชอน เตรียมซอส หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, สับหัวหอม, แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในกะทะผัดเนยละลายและทอดหัวหอม 6 นาที ใส่แครอทและปรุงอาหารอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำและครีมเปรี้ยว 100 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สำหรับใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ข้ามเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด บนใบเย็นของกะหล่ำปลีวางเตรียมที่บรรจุและห่อด้วยซองจดหมาย ตักกะหล่ำปลีลงในไข่ตีเล็กน้อยและทอดในเนยอุ่น 5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะกว้างเทซอสเพิ่มใบอ่าวและเคี่ยวภายใต้ฝาบนไฟขนาดเล็กสำหรับ 35-40 นาที
Kullama
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 300 กรัมของเนื้อวัว
- 2 หัวหอม
- แครอท 2
- 0.5 ถ้วยแป้ง
- 0.5 ไข่
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยดำ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เสิร์ฟ: 4
สิ่งที่ต้องทำ:
ต้มเนื้อด้วยหอมและแครอท 1 ชั่วโมงใส่เนื้อวัวลงในชามและน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางและเพิ่มเกลือ จากแป้งไข่เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นบางตัดเป็นเพชรและปรุงอาหารในน้ำซุปเค็มสำหรับ 6-8 นาที นำออกด้วยมีดและไขมันที่มีเนยละลาย แครอทที่เหลือเดือดจนนุ่ม 15 นาทีสะอาดและตัดเป็นวงกลม หัวหอมตัดเป็นวงแหวนและทอดในน้ำมันพืชอุ่น 6 นาที เมื่อให้บริการใส่แป้งสาลีเนื้อและแครอทลงในจาน เทน้ำซุปและโรยด้วยหัวหอมทอด
ไก่ในน้ำผึ้ง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.2 กิโลกรัม
- 250 มล. ของนม
- 125 มล. ของน้ำผึ้งเหลว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- เกลือพริกไทยดำ
เวลาทำอาหาร: 55 นาที เสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
ล้างไก่ระบายน้ำและหั่นเป็นชิ้น ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C กระจายเนื้อไก่บนแผ่นอบโรยด้วยเกลือพริกไทยและแป้ง เทเนยละลายและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ผสมน้ำผึ้งกับนม เอาไก่ออกจากเตาอบเทส่วนผสมน้ำผึ้งและผัดอีก 30 นาที เมื่อเสริฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด
ห่านยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 1 ห่านน้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
- 800 กรัมของมันฝรั่ง
- 600 กรัมของแป้ง
- เนยละลาย 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที เสิร์ฟ: 10
สิ่งที่ต้องทำสำหรับจาน:
เอาน้ำพริกลงในกระทะใส่น้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ผสมน้ำ 200 มิลลิลิตรกับเกลือไข่และเนย ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เปลือกมันฝรั่งและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง เอาห่านออกจากน้ำซุปให้เย็น ตะแกรงด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย, สิ่งที่มีมันฝรั่ง วางแป้งบนโต๊ะแป้งเทใส่ม้วน 0.5 ซม. แล้วห่อห่านไว้ Gusyatnitsu วางผ้าปูที่นอนเปียกออกจากแขวนสิ้นสุดลง ใส่ห่านในเนื้อห่านห่อปลายผ้าพันแผลปิดผนึกและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
ปลายัดไส้
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- ปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 750 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 กลีบกระเทียม
- 2 ไข่เย็น
- ไข่ดิบ 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
- 50 กรัมขนมปังสีขาว
- น้ำมันพืช 100 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทย
สิ่งที่ต้องทำ:
เทไข่หัวหอมและกระเทียมให้สะอาดและบด ผสมกับเศษขนมปังดิบไข่ชีสผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ล้างปลาและใส่มันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผูกด้วยเชือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่ปลาไว้กลางถาดอบใส่มันฝรั่งและเทน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส
Kystyby กับมันฝรั่งบด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 500 กรัมของมันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- นม 100 มิลลิลิตร
สำหรับแป้งสำหรับจาน:
- นม 100 มิลลิลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 50 กรัมของเนย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ไข่
- เกลือ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 10
สิ่งที่ต้องทำ:
เตรียมแป้ง ผสมในนมชามกับน้ำตาลเกลือไข่และเนยละลายผสมให้ละเอียด ค่อยๆร่อนแป้งลงในชามและนวดแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งไม่สนิทและไม่สามารถหลุดออกจากด้านข้างของชามได้ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่เทน้ำร้อนเค็มและปรุงจนสุกประมาณ 15 นาที แล้วระบายและนวดด้วยเปล เปลือกหัวหอมสับละเอียด ความร้อนในกระทะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและทอดหัวหอมจนสีเหลืองทอง 7-8 นาที ใส่นมร้อนเนยที่เหลือและหัวหอมลงไปในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันดี วางแป้งบนโต๊ะแป้งเท, ม้วนไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นหนา ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กขนาดใหญ่ ทอด tortillas ในน้ำมันพืชร้อนจากทั้งสองด้านไปเป็นเปลือกแข็งสีแดงราว 2 นาที ในแต่ละด้าน สำหรับครึ่งหนึ่งของเค้กใส่มันฝรั่งบรรจุครอบคลุมครึ่งปีที่สอง เพื่อให้เค้กแบนไม่แตกหักพวกเขาจะต้องยัดด้วยคนที่ร้อน ก่อนเสริฟคุณสามารถหล่อลื่นผิวด้วยเนยละลาย
ฟักทองและหอมแดง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมของแป้ง
- 150 กรัมของเนย
- 700 กรัมฟักทอง
- 2 หัวหอม
- เกลือพริกไทยดำ
เวลาเตรียมตัว: 35 นาที เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่ต้องทำ:
เปลือกฟักทอง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และโรยหยิกของเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ปอกหัวหอมและสับละเอียด ฟักทองขูดเป็นอย่างดี wrung ออกและผสมกับหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและหยิบเกลือลงในชาม คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอเทน้ำเย็น 200 มล. และแทนที่แป้งที่สูงชัน ปิดแผ่นฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที โรยแป้งลงในชั้นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยมกับด้านของ 8-9 ซม. วางการบรรจุที่ด้านบนของพวกเขาใส่เนยของชิ้นส่วนด้านบน ตาบอดขอบของแป้งบิดตัวด้วยเกลียว ปรุงอาหารมนต์บนห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม
หวาน pilaf
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 1.5 ถ้วยข้าว
- แครอท 2
- 150 กรัมแอปริคอตแห้ง
- ลูกเกด 100 กรัม
- 100 กรัมของเนย
- เกลือ
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมงเวลาในการปรุงอาหาร: 55 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่ต้องทำ:
ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและข้าวล้าง, แช่แยกต่างหากเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแครอทตัดเปลือกและตัดเป็นเส้น เนยละลายในหม้อน้ำใส่แครอทและทอดจนครึ่งพร้อม 4-5 นาที แอปริคอตแห้งและลูกเกดในกระชอน ตัดแอปริคอตแห้งแล้วเพิ่มแครอท จากด้านบนใส่ชั้นของลูกเกด เล็กน้อยเพื่อเพิ่ม ข้าวโยนลงบนตะแกรงและใส่ลงในหม้อสำหรับผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดเพื่อให้ข้าวคลุมข้าวได้ 2 ซม. และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เมื่อน้ำทั้งหมดออกจากผิวหน้าให้คลุม plov ด้วยแผ่นขนาดใหญ่ จากนั้นปิดฝาที่มีฝาปิดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน 40 นาที
echpochmak
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- เนื้อโคเนื้อ 600 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- 2 หัวหอม
- เนยละลาย 150 กรัม
- 1 ไข่
- น้ำซุปเนื้อ 500 มล
- เกลือพริกไทย
สำหรับการทดสอบ:
- 600 กรัมของแป้ง
- นม 1 ถ้วย
- 125 กรัมของเนย
- 1 ซอง (11 กรัม) ของยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือ
เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่ต้องทำ:
ยีสต์เท 0.5 ถ้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลผสมและตั้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนโฟมผสม ละลายเนยและใส่ลงในยีสต์กับนม เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคลุกแป้งและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเตรียมฝากระป๋อง ล้างเนื้อและแห้ง เปลือกมันฝรั่งและหัวหอม เนื้อมันฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นก้อนเดียวกันในขนาดเล็กน้อยน้อยกว่าเฮเซลนัท ใส่ในชามใส่เนยละลายเนยโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นเทแป้งลงใน 6 ส่วนแล้วม้วนลงในเค้กแบน วางบน tortillas จาก 1,5-2 st ล. การกรอก ป้องกันขอบในรูปของรูปสามเหลี่ยมโดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง จากส่วนที่เหลือของลูกแป้งกลิ้งของเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมและปิดพวกเขาด้วยหลุมในพาย เปิดเตาอบที่ 190 ° C ใส่ echpochmaki ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นต้มไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไปประมาณ 20 นาที นำกระเทียมออกจากเตาอบเปิดรูและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป ปิดเค้กด้วยลูกและกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที
ร่างกาย Kosh
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมของแป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 5 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เนยละลายสำหรับทอด
- น้ำตาลผง
เวลาทำอาหาร: 25 นาที เสิร์ฟ: 12
สิ่งที่ต้องทำ:
ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลเกลือผงฟูและนม ผสมให้ละเอียดจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ประมาณ 5 นาที โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ บนโต๊ะแป้งเท โรยแป้งไว้ด้านบน ตัดชั้นลงในแถบกว้างประมาณ 3-3.5 ซม. จากนั้นตัดเป็นแถบยาวเป็นเพชรยาวประมาณ 4-5 ซม. ให้ความร้อนเนยละลายในกะทะผัดและทอดแป้งจนเหลือง ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
Gubadia กับเนื้อสัตว์
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- 600 กรัมข้าวตัง
- 2 หัวหอม
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
- 150 กรัมของแอปริคอตแห้งพรุนและลูกเกด
- 200 กรัมของเนย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยดำ
สำหรับการทดสอบ:
- 600 กรัมของแป้ง
- ไข่ 2 ฟอง
- 100 กรัมของเนย
- 150 มล. ครีมที่มีไขมัน 12%
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟ: 12
สิ่งที่ต้องทำ:
แบ่งไข่ลงในชามเทเนยละลายครีมใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันดีและค่อยๆเทลงในแป้ง ย่างแป้งปิดและพักไว้ เปลือกหัวหอมสับละเอียด เนื้อจะถูกล้างทำความสะอาดแห้งของเส้นเอ็นและฟิล์มและผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอม 5 นาที เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เย็น ไข่สับละเอียด ผลไม้แห้งล้างและลวกด้วยน้ำเดือดขจัดกระดูก ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ส่วนมากของม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ โอนแป้งให้เข้ารูป ด้วยชั้นที่บางลงแม้ข้าวผัดหนึ่งในสามลงบนแป้งให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปครึ่งหนึ่งของข้าวที่เหลือและไข่สับ จากด้านบนใส่ชั้นของข้าวที่เหลืออยู่บน - ผลไม้แห้ง เนยละลายและเทบรรจุกรอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่เหลือจะม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้ ขอบกระชับฉีกขาด หล่อลื่นพื้นผิวของพาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและอบประมาณ 35-40 นาที ที่ 190 ° C
Barmak กับวอลนัท
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมปอกเปลือกวอลนัท
- 500 กรัมของน้ำตาล
- 300 กรัมแป้งร่อน
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 50 กรัมของเนย + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- เกลือ
เวลาเตรียมอาหาร: 1 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 20
สิ่งที่ต้องทำ:
ผสมครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นชั้นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยม วอลนัทบดในเครื่องปั่นใน crumbs ขนาดเล็กและทอดในกระทะร้อนแห้งกระทุ้ง 4-5 นาที นำออกจากเตาให้เย็นผสมกับน้ำตาลและเนยที่เหลือ กระจายสี่เหลี่ยมจากการบรรจุแป้งและห่อไว้ในม้วน ใส่ในรูปแบบ greased และอบเป็นเวลา 30-35 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส โรยแป้งน้ำตาลก่อนเสริฟ
ชาในตาตาร์
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 1 ช้อนชา ใบชาดำแห้ง
- นม 400 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนชา เนย
- เกลือ
สิ่งที่ต้องทำ:
เทใบชาลงในกระทะเท 400 มล. ของน้ำเดือดนำไปต้ม เทนมและปรุงอาหาร, กวน, 5-6 นาที เวลาทำอาหาร: 8 นาที เสิร์ฟ: 4 เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและลบออกจากความร้อน เทชาลงในชามและใส่เนยลงไป
บางจาก-chak
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 400 กรัมของน้ำผึ้ง
- 100 กรัมของน้ำตาล
- 200 กรัมของวอลนัทปอกเปลือก
สำหรับการทดสอบจาน:
- 500 กรัมของแป้ง
- 5 ไข่
- 50 มล. ของนม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที เสิร์ฟ: 12
สิ่งที่ต้องทำ:
ตีไข่ในชามใส่นมน้ำตาลและเกลือ โรยกวนแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝาชามแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั่นให้เข้ากับปมขี้สางที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเฟลเลอร์มในทอดจนกวนจนเป็นสีเหลืองทอง 6-7 นาที วางบนตะแกรงให้น้ำมันไหลออก ตัดถั่วเป็นชิ้นและทอดในกระทะแห้ง 3-4 นาที เตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำผึ้งน้ำตาลและ 2 ถ้วยน้ำในกระทะขนาดเล็กนำไปต้ม ปรุงอาหารผสมกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำเชื่อมที่ใช้กับพื้นผิวเรียบจะไม่หยุดไหล ถั่วลิสงและถั่วที่ใส่แล้วใส่ในชามกว้างเทด้วยน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ย้าย Chuck-chak ไปยังจานเสิร์ฟแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อให้เป็นรูปกรวย จากด้านบนคุณสามารถโรยด้วยงาดำที่นึ่งด้วยน้ำตาล