- แป้ง - 2 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- เนยจืด, อุณหภูมิห้อง - 240 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- ช็อกโกแลตขม - 360 กรัม (หรือช็อกโกแลตชิป 2 ถ้วย)
- วอลนัทหรือพีแคน - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
1. เปิดเตาอบที่มุมกลาง 190 องศา การปักสองแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือเสื่อซิลิโคน ผสมแป้งเกลือและโซดา ผสมในชามขนาดใหญ่เพื่อตีเนยด้วยความเร็วเฉลี่ยประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาลและปัดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มสารสกัดวานิลลา เพิ่มไข่ทีละครั้งใช้เวลา 1 นาทีหลังจากเติม 2. ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อย ๆ และเพิ่มส่วนผสมแห้งใน 3 ชุดแล้วนำขึ้นจากแต่ละครั้ง เพิ่มช็อคโกแลตและถั่วสับเป็นชิ้นตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือผสมกับไม้พายยาง 3. วางคุกกี้ลงในถาดอบโดยใช้ช้อนกลมห่างกัน 5 ซม. 4. อบขนมปังบิสกิตทีละ 10-12 นาทีพลิกกระทะที่เตรียมไว้จนกระทั่งคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ขอบและสีทองตรงกลาง คุกกี้อาจอ่อนนุ่มเล็กน้อยตรงกลาง นำแผ่นอบออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อถ่ายโอนบิสกิตไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลืออยู่ระบายความร้อนให้กับเตาอบระหว่างชุด 5. คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 4 วันและยังสามารถห่อหุ้มห่อและแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
เสิร์ฟ: 45