- เนื้อของภาษาทะเลมีขนาดปานกลาง - 2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยหนึ่งกัด)
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- แครอทไม่ใหญ่ - 1 ชิ้น (ตัดเป็นเส้น)
- คื่นฉ่าย, ขน - 1 ชิ้น (ตัดเป็นชิ้นใหญ่เป็นถั่ว)
- มะเขือเทศเฉลี่ย (สามารถเป็นพืชสมุนไพร) - 1 ชิ้น (ตัดเป็นก้อนไม่ได้เอาเมล็ด)
- วางมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
- ผักน้ำซุป - 2 ถ้วย
- น้ำมันทอด - 2 ถ้วย (Orient บนจานความหนาของชั้นน้ำมันควรเป็น 1.5 - 2 ซม.)
- กระเทียมบด - ฟัน 2 - 3 ซี่
1. ในน้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้วให้ทอดชิ้นเนื้อในชุดเพื่อลดการเดือดอย่างรวดเร็ว (3 -4 นาทีต่อมื้อ) เมื่อโหลดชุดถัดไปปล่อยให้พื้นผิวน้ำมันฟรีอยู่ที่ 3/4 ของพื้นผิว 2. ใส่เนื้อทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน 3. หลังจากทอดปลาแล้วให้ตรวจสอบถาดหากมีชั้นของสารตกค้างที่ถูกเผา - ล้าง 4. เปิดเตา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก เทต้นหอมให้โปร่งใสเหนือความร้อนปานกลาง 5. เพิ่มผักชีฝรั่งและ 1 ช้อนชา โหระพาแห้งและหยิกของพริกแดงบด เทอีก 2 นาที 6. เพิ่มแครอท ผ่านแครอทเป็นสีเหลือง 7. ใส่กระเทียมลงไป ผ่านไปไม่ถึงนาที 7. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะไวน์แดงแห้งหรือ semisweet ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย 8. ใส่มะเขือเทศลงไปทอดประมาณ 2 นาที 9. เพิ่มมะเขือเทศวางน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 - 2 ช้อนชางาวาง 10. นำไปต้มและลิ้มรส ถ้าผักมีปริมาณน้ำตาลต่ำเพิ่มรสชาติ (ฉันเพิ่มครึ่งช้อนชาและลอง) แทนเกลือจะดีกว่าการใช้ส่วนผสมน้ำปลาและซีอิ๊วช้อนชาและปรับรส 11. เติมปลา ปล่อยกลิ่นให้เข้ากันและปิดความร้อนหลังจากผ่านไปสองสามนาทีและฝาครอบ สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของข้าวต้มกับถั่ว ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการเครื่องปรุงที่แยกต่างหากจากจานหลักลดปริมาณของน้ำซุปในสูตรที่ 3/4 ถ้วย -1
เสิร์ฟ: 5-7