- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- กระเทียม - 4 ซี่
- พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
- ธนาคารของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น (420 กรัม)
- น้ำ - 1/4 ถ้วย
- โรสแมรี่แห้ง - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- บวบ - 1 ชิ้น
- ธนาคารของถั่วสีขาว - 1 ชิ้น (420 กรัม)
1. ล้างและเช็ดถั่วบนผ้าขนหนูกระดาษ บดกระเทียม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 6 มม. ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมันกระเทียมและพริกแดงลงในกระทะที่ไม่เคลือบด้วยความร้อนปานกลาง ทอดประมาณ 30 วินาทีจนกระทั่งกระเทียมเริ่มฟุ้งซ่าน เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, น้ำ, โรสแมรี่แห้ง, เกลือและมันฝรั่ง ปรุงอาหารปิดฝา 15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบจะพร้อม 2. ตัดบวบออกเป็น 4 ชิ้นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 6 มม. เพิ่มบวบและถั่วลงในกระทะ 3. ห่อกระทะที่มีฝาปิดและทอดพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่งอ่อน 4. ณ จุดนี้ตรวจสอบซอส - มันควรจะหนา แต่ไม่แห้งและไม่เป็นน้ำ เพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าซอสแห้งมากหรือปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องฝาถ้าซอสดูเหมือนน้ำมากเกินไป แจกจ่ายจานบนจานและให้บริการทันที
เสิร์ฟ: 2-3